¿Cómo freír cabezas de mostaza frescas?

La cabeza de mostaza es algo bueno. La forma de encurtirlo depende de cómo quieras comerlo. Si lo quieres fresco, sofríe las semillas de mostaza. Lo mejor es completarlo en tres días. No lo comas una vez que empiece a fermentar, ya que será perjudicial para tu organismo.

El método de decapado explosivo es muy sencillo. Si quieres freír rodajas, córtala en trozos pequeños, y si quieres freírla, córtala en tiras. Generalmente, esta situación es relativamente rara y una o dos cabezas de mostaza son suficientes para sofreír un plato. Triturar las cabezas de mostaza cortadas o en tiras con sal. Una cucharada de sal es suficiente. Déjalo actuar durante quince minutos. Al freír, primero exprimir el agua, poner en la olla y sofreír hasta que esté cocido y sazonar. Lo mejor es mantener una textura crujiente. Si está fríe rodajas de cerdo o carne de cerdo desmenuzada, primero fría las rodajas de cerdo o la carne de cerdo desmenuzada y luego agregue las rodajas de cabeza de mostaza o los trozos de carne de cerdo. Esto puede mantener el sabor crujiente de la cabeza de mostaza.

Encurtir toda la cabeza de mostaza: El método de encurtir consiste en lavar y secar la cabeza de mostaza, quitar la piel vieja y utilizar entre un 3% y un 5% de sal. Después de marinar, déjalo reposar durante 24 horas. Muy poca sal lo hará salado y agrio, demasiada sal lo hará salado y amargo. Lo mejor es consumirlo en tres a cinco días. Al cocinar, saque la cantidad necesaria de rodajas y tritúrelas. Las cabezas de mostaza salteadas quedarán crujientes, tiernas y ácidas.

Hay muchas maneras de convertir la cabeza de mostaza en Xianlai, así que no entraré en detalles. Sólo menciónalo. El tiempo mínimo de almacenamiento y fermentación no será inferior a 21 días, preferentemente 45 días. Según la gente común, hay que esperar hasta después del altar antes de comer. ¡No lo coma durante 7 a 21 días después del decapado, ya que contiene demasiadas sustancias nocivas durante el período de fermentación!