¿Cuál es la proporción de café y leche en un café con leche?
1 onza≈30 ml
¿Materiales?
1.5 onzas de espresso ≈ 45 ml
2/3 onzas de agua azucarada≈20 ml
Una cantidad adecuada de hielo
5 onzas de leche helada ≈150ml
¿Cómo hacer café con leche helado?
Calentar agua con 3 gramos de café en polvo para preparar 45 ml de espresso (Cherry recomienda café UCC, 117, que será más amargo, consulta la marca del café en polvo). Separe los cubitos de hielo y enfríe hasta que se reserven. También se mezcla el agua azucarada (yo uso aquí 20 ml y 20 gramos de azúcar fina) y luego ya está todo listo.
Vierte en el vaso el agua azucarada y la leche helada y remueve uniformemente.
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Añadir cubitos de hielo hasta llenar el vaso al 8%.
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Coloca un tenedor o una cuchara contra el borde de la taza y vierte lentamente el líquido del café para crear un efecto de capas. (Un ángulo de inclinación mayor es más propicio para la creación de capas)
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La imagen completa tiene un efecto de capas obvio.
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Remueve uniformemente al beber.
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Consejos
En cuanto al agua azucarada, la receta solo registra el agua azucarada, no la cantidad, porque el café es negro y muy amargo. Si te gusta menos dulce, añade menos azúcar; si te gusta más dulce, añade más azúcar. No hay reglas. (Puedes saltarte este paso si usas leche azucarada).