¿Cuáles son los nombres del ramen, como Hill, etc.?

La segunda finura generalmente se refiere al ancho de los fideos elaborados por el maestro del ramen, tales como: capilares, fideos finos, segunda finura, tercera finura, hojas de puerro, fideos anchos, ancho. Por tanto, no es un nombre sino una especificación superficial.

Entre los tradicionales fideos con carne de Lanzhou, los fideos afeitados Shanxi, los fideos Henan Hui, los fideos Sichuan Dandan, los fideos Beijing Zhajiang, los fideos secos calientes de Wuhan, los fideos Kunshan Aozao y los fideos con tapa de olla de Zhenjiang se encuentran entre los diez mejores fideos. en China, Hangzhou Pialchuan, los fideos fríos Jilin Yanbian, etc. son aún más raros y deliciosos.

Información ampliada Los fideos con carne de Lanzhou, también conocidos como fideos con carne en sopa clara de Lanzhou, son uno de los "Diez mejores fideos en China" y un snack en Lanzhou, provincia de Gansu.

Con su "espejo de sopa clara, carne podrida fragante, fideos finos" y "una clara, dos blancas, tres rojas y cuatro verdes amarillas", una clara (sopa clara), dos blancas (rábano blanco) , tres rojos (pimiento) Los sabores únicos de rojo aceitoso), Silu (verde con cilantro y brotes de ajo) y Huangwu (fideos amarillos y brillantes) se han ganado los elogios de los clientes nacionales y extranjeros.

Y fue calificada como una de las tres principales comidas rápidas chinas por la Asociación de Cocina de China, y se ganó la reputación de "Fideos número uno de China".

Se dice que los fideos con ternera de Lanzhou tienen su origen en la dinastía Tang. En la actualidad, existen registros históricos de que Lanzhou Beef Noodles comenzó en el período Jiaqing de la dinastía Qing, y el fundador fue Chen Weijing.

Después de la herencia y mejora de las generaciones posteriores, los estándares de los fideos con carne de res de Lanzhou se unifican como "Yiqing (sopa), Erbai (rábano), Sanhong (pimiento), Siqing (cilantro y brotes de ajo), Huangwu ( cara amarilla y brillante)".

Los cinco pasos principales de su producción, desde seleccionar ingredientes, amasar fideos, amasar fideos y extraer fideos, utilizan inteligentemente las propiedades físicas de los ingredientes, es decir, la ductilidad y elasticidad de la proteína del gluten.

Los fideos con carne de Lanzhou son los snacks económicos populares más singulares de Lanzhou.