¿Cuáles son los estándares para cocinas y estufas brillantes?
1. "Mingchu" se divide principalmente en "cocina transparente" y "cocina con vídeo".
1. "Cocina transparente" se refiere a un formato de exhibición de cocina en el que las unidades de servicio de catering utilizan ventanas de vidrio transparente (o muros cortina de vidrio) o instalan ventanas de visita para permitir a los comensales observar directamente el procesamiento y la producción de alimentos. proceso.
2. "Videococina" se refiere a una pantalla de cocina donde una unidad de servicio de catering instala equipos de cámara en un sitio de procesamiento y producción de alimentos, y los usuarios observan el proceso de procesamiento y producción de alimentos en el establecimiento de catering a través de transmisión de video. tecnología (inalámbrica o por cable) y una pantalla de visualización.
En segundo lugar, si la unidad de servicio de catering adopta el método de exhibición de "cocina transparente", debe intentar utilizar ventanas de vidrio transparente (o muros cortina de vidrio) para la exhibición. Si no es adecuado instalar ventanas de vidrio transparente (o muros cortina de vidrio), se pueden instalar una o más ventanas de visualización transparentes para cumplir con los requisitos de los consumidores de observar partes y eslabones clave en el proceso de procesamiento y producción.
Si una unidad de servicio de catering adopta el método de visualización de "cocina de video", debe mostrar de manera completa y clara las partes clave y los enlaces importantes a través de imágenes dinámicas en tiempo real.
2065438 En febrero de 2004, la Administración Estatal de Alimentos y Medicamentos desplegó varias regiones para llevar a cabo trabajos de renovación de la iluminación de cocina en la industria de la restauración; desde 2015, se ha promovido oficialmente en todo el país, instando a los proveedores de servicios de restauración a adoptar medidas transparentes. ventanas o muros cortina de vidrio, pantallas de video, tabiques bajos, cocinas abiertas o instalación de ventanas para dar a conocer el proceso de procesamiento de alimentos del catering, y poner las partes y vínculos clave de los servicios de catering bajo supervisión social.
A finales de 2016, había 902.600 unidades de servicios de catering en el país, un aumento de 115 en comparación con el mismo período de 2015, lo que representa 27,52 del número total de unidades de servicios de catering con licencia.
La Administración Estatal de Regulación del Mercado 2065438 emitió las "Opiniones orientativas sobre cocinas y estufas brillantes en los servicios de catering" emitidas en mayo de 2008, que establecen claramente que se alienta a los proveedores de servicios de catering a implementar cocinas y estufas brillantes para proteger el derecho de los consumidores a saber.
Bright Kitchen ayuda a fortalecer la supervisión de los consumidores sobre la gestión de la cocina y la seguridad alimentaria de las empresas de catering, lo que a su vez obliga a las empresas a prestar más atención a las cuestiones de catering y seguridad alimentaria, proteger los intereses de los consumidores y evitar accidentes relacionados con la seguridad alimentaria. En términos generales, los consumidores son consumidores comunes, ya sea que pidan comida o pidan comida, tienden a comer solo un sabor.