¿Cómo hacer que el té Pu'er sepa mejor?
El método de preparación del té Pu'er se entiende principalmente a partir de los siguientes cinco aspectos:
1. Equipo de preparación del té Pu'er
1. bueno): Debido a que el té Pu'er es adecuado para despertar las hojas de té a altas temperaturas y lixiviar el contenido del té, y la tetera tiene poros, buena permeabilidad al aire y buena conservación del calor, el aroma y el sabor añejo del té Pu'er pueden ser bien conservado, por lo que es mejor prepararlo en una tetera.
2. Tazón y taza cubiertos (los más utilizados): debido a que no absorbe el sabor, puede darle un sabor verdadero. El estilo elegante refleja mejor la belleza del color del té Pu'er. y puedes apreciar libremente los cambios de color de la sopa de té Pu'er, por lo que los tazones y tazas cubiertos son los recipientes para preparar té más utilizados en el arte del té moderno, pero las tazas cubiertas requieren más habilidades, de lo contrario estarán muy calientes.
3. Tetera de cerámica (práctica y conveniente): debido a que el método de preparación del té Pu'er es adecuado para usar juegos de té más grandes, puede mostrar mejor el color, el aroma, el sabor y otras características de calidad del Pu. Su té. Las teteras de cerámica son generalmente de mayor tamaño y su belleza clásica y tosca única está más en línea con el profundo encanto del té Pu'er, lo que las hace adecuadas para beber con muchos amigos. Por eso, la tetera de cerámica se ha convertido en una nueva moda.
Nota: No es aconsejable preparar té Pu'er crudo en un termo, ya que esto hervirá las hojas de té y afectará el sabor único del té Pu'er. También debes tener cuidado al beber el famoso té.
En segundo lugar, la cantidad de té Pu'er.
En el método de preparación del té Pu'er, la cantidad de hojas de té también es un factor importante que afecta el sabor de la sopa de té. .
En el método de evaluación estándar nacional, la proporción de 100 ml: 7 g de té, es decir, 100 ml de agua, 7 g de té, puede reflejar mejor la calidad del té.
Para el método de preparación diaria del té Pu'er, una tetera de 180 ml es más adecuada. La cantidad de hojas de té es de aproximadamente 10 g si le preocupa no poder estimar los gramos de hojas de té. , puedes comprar una balanza electrónica.
Por supuesto, debido a diferentes gustos personales, se puede ajustar adecuadamente.
Nota: Además, la calidad de las hojas de té también tiene un gran impacto en la cantidad de té utilizada en el té Pu'er. Después de la fermentación, algunas sustancias insolubles en agua del té añejo, el té cocido y el té maduro se pueden disolver en agua, lo que hace que la sopa de té tenga un sabor distintivo. Al mismo tiempo, las sustancias del té viejo precipitarán más rápido y la sopa de té quedará más espesa. En vista de esta situación, cuanto mayor es el grado de fermentación de los productos de té, menos té se utiliza.
En tercer lugar, también debes prestar atención a la temperatura del agua.
En el proceso de elaboración del té Pu'er, la temperatura del agua es un factor clave que afecta el sabor y la textura del té Pu'er.
El té Pu'er se elabora a partir de especies de hojas grandes de Yunnan. Las hojas son espesas y en su mayoría prensadas. Requiere alta temperatura y calor para prepararlo. Por lo tanto, el método de remojo del té Pu'er generalmente requiere que la temperatura del agua sea de 100°C. Sin embargo, diferentes años y procesos tienen requisitos ligeramente diferentes para la temperatura del agua del té Pu'er.
El método de preparación del té Pu'er, especialmente del té nuevo dentro de tres años, depende no sólo del año, sino también de la ternura de las materias primas.
Para los productos de té que son jóvenes y tienen materias primas tiernas, la temperatura del agua debe controlarse en torno a los 95°C. Después de que el agua hierva, podemos dejarla reposar un rato para que se disipe el calor y bajar un poco la temperatura del agua.
Esto puede evitar quemar las hojas frescas, hacer que la sopa de té se congestione y afectar la frescura del sabor.
El método de preparación del té Pu'er aquí es ligeramente diferente al del té maduro Pu'er recién preparado. Debido a que el té maduro se fermenta artificialmente, la temperatura del agua debe alcanzar los 100 °C para resaltar el sabor suave y dulce del té maduro.
En cuarto lugar, despertarse con un té es fundamental.
El método de despertar el té es diferente entre el té Pu'er crudo y el té Pu'er cocido, y el significado de despertar el té durante el almacenamiento y despertar el té antes de prepararlo también es diferente.
1. Si el té Pu'er crudo se coloca en un ambiente abierto, generalmente no es necesario despertarlo, pero el ambiente abierto es propenso a la humedad, lo que dañará la calidad del mismo. té. Por lo tanto, el té Pu'er crudo que necesita ser fermentado es el té crudo almacenado en vasijas de arcilla morada o recipientes semicerrados, que es lo que solemos llamar té seco de almacén.
Cómo despertar el té: coloque el té Pu'er crudo en un ambiente abierto durante aproximadamente medio mes a un mes, pero no es necesario abrirlo.
Al abrir el té, le das la vuelta por los lados, es decir, bebes primero el exterior y luego el interior.
2. El té Pu'er maduro también es necesario despertarlo, especialmente cuando se acerca el año y la acumulación de gas es relativamente grande. La forma de recuperar la sobriedad del té es abrir toda la torta de té y dejarla durante aproximadamente una semana antes de usarla. De hecho, el medio ambiente tiene poco impacto en el té Pu'er terminado. Sólo preste atención a que la humedad no sea demasiado alta. El despertar del té maduro es puramente para huir y acumular energía.
3. El té para recuperar la sobriedad antes de prepararlo también se suele llamar té de lavado o té caliente. Coloque las hojas de té en la tetera, vierta agua caliente durante unos 10 segundos y viértala. El objetivo es aumentar la temperatura del té y del equipo para preparar té. El remojo tibio de las hojas de té es beneficioso para el estiramiento de las hojas de té y la lixiviación del jugo del té.
En quinto lugar, aproveche el momento de preparar la sopa
El té Pu'er se puede dejar reposar durante 5 a 7 segundos antes de prepararlo cinco veces, de 7 a 10 segundos después de prepararlo seis veces y de 10 segundos después de la preparación para mantener el equilibrio del sabor del té. A medida que aumenta el número de tiempos de preparación, el tiempo de preparación se puede extender gradualmente, pero el tiempo de preparación específico debe controlarse de manera flexible de acuerdo con la intensidad del balanceo de las hojas de té. Algunos tés Pu'er se cocinan lentamente y se necesitan de 2 a 3 veces para obtener una sopa de té rica y fragante.
El té Pu'er es más duradero que el té normal y se puede preparar más de 10 a 20 veces hasta que la sopa tenga un sabor muy ligero. Escurre la sopa de té tanto como sea posible y agrega agua para prepararla la próxima vez. No lo deje en remojo durante mucho tiempo para evitar afectar el color, aroma y sabor de la sopa de té. Cuando no vayas a beberla por un tiempo, escurre la sopa de té y abre la tapa.
Malentendidos sobre la preparación de té Pu'er
1. Hervir agua repetidamente
Algunas personas hierven agua con una tetera y hierven demasiada agua a la vez. Cuando la siguiente burbuja no está lo suficientemente caliente, continúan calentándola. De hecho, esta ebullición repetida no es buena para la calidad del agua. El contenido de oxígeno en el agua es demasiado bajo y la actividad no es suficiente para estimular las hojas de té. El agua para hacer té se debe hervir por primera y segunda vez hasta que el agua esté rodando y burbujeando. No es necesario esperar hasta que esté áspero ni hervirlo durante mucho tiempo para evitar el impacto de la calidad del agua en el té Pu'er.
2. No hay una olla caliente para tazas
Por un lado, la olla caliente para tazas es para limpiar el juego de té tanto como sea posible y eliminar el olor; Por otro lado, es principalmente para reducir el impacto del medio ambiente sobre el té. Calentar la taza, en particular, es un paso importante para despertar el té Pu'er y ayuda a estimular el aroma del té Pu'er.
3. Mojar el té durante demasiado tiempo.
El té run, también llamado té despertador, significa que sólo cuando las hojas de té se estiran el té puede tener mejor sabor. Especialmente té prensado, té Tuo, etc. , por lo general es difícil saborear la primera infusión y, a menudo, se descarta hasta la segunda infusión, que sabe mejor.
Sin embargo, el tiempo de humedecimiento del té no debe ser demasiado largo. Una vez que el tiempo de remojo es demasiado largo, las sustancias contenidas en el té se perderán demasiado y el sabor del té Pu'er se volverá más claro fácilmente durante la preparación formal. La humedad de las hojas de té alcanza aproximadamente 70, porque las segundas hojas de té se extenderán rápidamente y el sabor del té desaparecerá rápidamente debido a la absorción total del agua.