La subasta de cangrejo de pino japonés alcanzó los 6.543.806 yuanes. ¿Por qué es tan caro?
Después de todo, el cangrejo Matsuba es endémico de Japón, Canadá y Rusia. También se le conoce como cangrejo de las nieves del Pacífico Norte y generalmente sólo crece en el mar a una profundidad de 200 metros. Por lo tanto, también es un alimento extremadamente preciado en Japón y aparece con frecuencia en los dramas japoneses. También es uno de los tres cangrejos más famosos de Japón, los otros dos son el cangrejo rojo peludo y el cangrejo real.
La carne del cangrejo Matsuba es dulce y tierna. Lo mejor es comer cuando se reproduce en invierno. Al mismo tiempo, el cangrejo hoja de pino no se puede cultivar artificialmente. Sólo durante la temporada de reproducción se trasladan a zonas costeras a profundidades de 200 a 600 metros. En esta época, los cangrejos de hoja de pino se capturan fácilmente. Por supuesto, para proteger este tipo de cangrejo de hoja de pino, también existen normas de pesca.
Existen dos tipos de cangrejos de pino japoneses: machos y hembras. Las hembras de cangrejo de pino son más pequeñas y más asequibles. Pero el macho es muy alto, por lo que también es un alimento valioso en Japón. Por supuesto, hay otras razones además de ésta. Una es que los japoneses empaquetan los cangrejos de pino, y la otra es que los cangrejos de pino en sí son relativamente raros y preciosos.
Además, los cangrejos hoja de pino suelen vivir en el fondo marino y sólo se arrastran hasta mares poco profundos cuando se reproducen. Además, su ciclo de crecimiento es relativamente largo y necesita sufrir múltiples cambios de caparazón. El ciclo de crecimiento de los cangrejos machos es mucho más largo, lo que provoca la escasez de cangrejos de hoja de pino. Especialmente en Japón, los requisitos de edad para los cangrejos Matsuba son muy altos y sólo se seleccionan cangrejos de entre 8 y 10 años. Y la carne de cangrejo es deliciosa, por eso los cangrejos son caros.