Entrenamiento de ganso salado en Yangzhou

Condimentos: anís estrellado, laurel, canela, pimienta, hinojo, clavo, angélica, frutos de hierba, sal para condimentar, glutamato monosódico y vino de cocina.

Complementos: cebolla, jengibre, grasa de oca, pollo viejo, huesos de tubo. Ingredientes: carne de ganso. Primero lave el pollo viejo y los huesos del tubo, agregue agua y cocínelos en caldo, luego retire los residuos y deje la sopa. Después de cocinar la grasa de ganso con cebolla, jengibre y anís estrellado, retire el residuo y viértalo en un cubo de sopa. Luego agregue las especias, la cebolla y el jengibre y cocine durante una hora para obtener el caldo. Después de lavar el ganso, sale del agua. Cortar las patas y las alas del ganso, lavarlas, ponerlas en un cubo de sopa y cocinarlas con cebolla y vino de jengibre. Cocine a fuego lento durante 50 minutos antes de sacar y enfriar.