La diferencia entre té crudo y té cocido
Desde un punto de vista de clasificación natural, el té verde terminado secado al sol que no sufre apilamiento ni fermentación se conoce comúnmente como té crudo Pu'er. El té Pu'er elaborado mediante fermentación artificial se conoce comúnmente como té maduro Pu'er.
En cuanto a su eficacia, ambos tés tienen muchos beneficios para la salud. El té crudo puede limpiar principalmente los intestinos, reducir los lípidos en sangre, refrescar, reducir la presión arterial y perder peso, y es adecuado para que lo beban los jóvenes. Sin embargo, el té crudo contiene muchos ingredientes activos, por lo que no es adecuado para personas propensas al insomnio, personas con resfriados y fiebre, pacientes con úlceras gástricas y mujeres embarazadas. El té maduro puede reducir los lípidos en sangre y la presión arterial, prevenir la arteriosclerosis, prevenir el estreñimiento, la diuresis y nutrir el estómago. Es más adecuado para personas de mediana edad y mayores y para personas con el estómago frío.
1. Lo primero que hay que hacer a la hora de preparar té Pu'er es elegir el juego de té.
2. Elige agua. Al preparar té Pu'er, una vez que el juego de té esté listo, debes elegir agua. Desde la antigüedad hasta la actualidad, existen muchos registros sobre el consumo de té y la elección del agua. El "Libro del té" de Xu Cishu de la dinastía Ming decía: El buen té es fragante y está hecho de agua. Sin agua no hay té. Preparar té Pu'er: el té Jiaming requiere una buena mezcla de agua para complementarse.
3. Método de elaboración. La temperatura del agua de preparación del té tiene una gran influencia en el aroma y el sabor de la sopa de té Pu'er. Al hervir los manantiales de las montañas con fuego, los antiguos determinaban la temperatura adecuada del agua para preparar té haciendo un sonido como el del pino y el ciprés al hervir el agua. Para preparar té Pu'er se necesita agua hirviendo a 100°C. Por supuesto, en cuanto al té nuevo, sus cogollos son relativamente tiernos y preparar té Pu'er a altas temperaturas acabará directamente con su actividad. Para que la fragancia sea más suave, primero se deben lavar las hojas de té, es decir, se debe verter inmediatamente el agua hirviendo para el primer lavado. Después de verter el agua, se puede oler el aroma de las hojas de té Pu'er. Si el aroma no es lo suficientemente fuerte, puedes volver a calentar el té.
El té Pu'er generalmente necesita calentarse dos o tres veces antes de prepararlo. Debido a que el té Pu'er se almacena durante mucho tiempo, inevitablemente caerá polvo sobre él. Lavar el té no solo puede eliminar el olor del té Pu'er y limpiar las hojas de té, sino también calentar el té para despertarlo. Pero la velocidad de lavado del té debe ser rápida para no afectar el sabor de la sopa de té Pu'er. Al preparar té Pu'er, la cantidad de té se puede determinar según el tamaño de la tetera y el gusto personal. Si te gusta beber té Pu'er con un sabor más fuerte, puedes agregar más hojas de té. Generalmente, de 5 a 7 gramos de té Pu'er y 150 ml de agua son adecuados para dos personas. La proporción de té y agua es de 1:50:1:30.
Algunos té Pu'er salen lentamente y otros salen rápidamente. El tiempo de preparación específico debe determinarse de manera flexible según la intensidad de la sopa de té Pu'er. A medida que aumenta el número de tiempos de preparación, el tiempo de preparación se puede ampliar lentamente.
Al preparar té Pu'er, generalmente aumente la duración del remojo paso a paso después del octavo remojo. Cada tiempo de remojo aumenta en 10 segundos, es decir, 10 segundos-20 segundos-30 segundos-40 segundos. Dependiendo de la sopa de té Pu'er, la plenitud del sabor depende de si tiene un sabor acuoso.
El té Pu'er es más duradero que el té común y generalmente se puede preparar más de 10 a 20 veces hasta que la sopa de té Pu'er tenga un sabor muy ligero. Durante el proceso de preparación del té Pu'er, el agua de cada preparación se debe verter en el tiempo adecuado y la sopa de té se debe escurrir tanto como sea posible. La próxima vez que agregues más agua para preparar té, no la dejes en remojo por mucho tiempo para evitar afectar el color, aroma y sabor de la sopa de té. Cuando no beba por un período de tiempo, escurra la sopa de té.
Aunque no es necesario ducharse ni cambiarse de ropa, sí es necesario estar tranquilo. El clima, el estado de ánimo o el medio ambiente afectarán el sabor del té Pu'er.
Intenta mantener la calma al preparar el té y ajusta el método de preparación según las características del té Pu'er. Un buen té también requiere buenas técnicas de elaboración para demostrar mejor las características del té Pu'er y apreciar su verdadero sabor.
A la hora de probar el té Pu'er hay que tener paciencia. No niegues por completo el té Pu'er sólo porque no sabe bien. Paisajes infinitos se encuentran en picos peligrosos y el buen gusto a menudo se esconde en la siguiente burbuja.