Práctica de cookies

175g de azúcar glass

5g de sal

100g de mantequilla

420g de harina rica en gluten

350g harina baja en gluten

125 g de maicena

95 g de leche en polvo

Pasos prácticos

1. Preparar los materiales utilizados.

2. Ablanda la mantequilla a temperatura ambiente con antelación y bate la mantequilla primero.

3. Añade el azúcar en polvo, revuelve uniformemente y utiliza una batidora de huevos eléctrica para batir hasta que el color se aclare y el volumen quede esponjoso y texturizado.

4. Añade la nata ligera en tandas y mezcla uniformemente hasta que quede esponjosa y la textura sea evidente.

5. Después de mezclar el polvo, tamizar y agregar, primero mezclar mediante el método de corte y agitación.

6. Utilice una espátula más dura y presiónela para mezclar la masa de manera completa y uniforme.

7. Coloque la masa en una bolsa de tela con una boquilla de crisantemo de 8 dientes, hornee la boquilla verticalmente y mueva la masa hacia arriba mientras la aprieta para sacar galletas en forma de nube.

Las galletas del piso 8 y 4 son muy lindas.

9. Horno eléctrico COUSS CO-960S, precalentar a 150 grados con anticipación, poner cuatro capas de galletas, hornear por unos 10 minutos, luego ajustar la temperatura a 110 grados y continuar horneando por unos 30. minutos.

10. Después de hornear, saca las galletas del horno, colócalas en la rejilla para hornear, enfríalas completamente y guárdalas en un recipiente cerrado. Se hornean cuatro capas de galletas al mismo tiempo, lo que mejora enormemente la eficiencia.

Consejos

1. La mantequilla debe ablandarse en su sitio y no exagerar, de lo contrario no se mantendrá la forma de la galleta. 2. Antes de hornear, coloque la bandeja para hornear con las galletas extruidas en el refrigerador durante 10 minutos para ayudar a que la galleta tenga forma. 3. Como las galletas quedan más espesas, programa la temperatura alta y luego hornéalas a temperatura baja. El rendimiento de temperatura de cada horno es diferente. Las temperaturas y tiempos de horneado son solo como referencia. Ajuste adecuadamente según el tamaño y grosor de las galletas.