¿Cómo hacer costillas de cerdo? ¡sabroso!

Siempre que domines la proporción de 1: 2: 3: 4 y levantes la tapa, ¡esta energía agridulce hará que la gente salivar! Para ser honesto, así es como el chef hace las costillas de cerdo agridulces~

Práctica:

1 Lavar y escurrir las costillas de cerdo, calentar aceite en una olla y sofreír el jengibre. rebanadas hasta que estén fragantes. Las costillas están doradas y ligeramente carbonizadas.

2. Añade 1 cucharada de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de vinagre y 4 cucharadas de azúcar y revuelve uniformemente.

3. Vierta agua hirviendo, la cantidad de agua es menor que las costillas, y cocine a fuego medio-bajo durante 20 a 30 minutos.

4. Añade un poco de sal y 1 cucharada de vinagre, revuelve uniformemente y sube el fuego para reducir el jugo.

Segundo, Costillas de Fruta

Este es un plato que nunca te cansarás de probar. Debo admitir que el método es muy sencillo, sin azúcar, sin vinagre, sin condimentos complicados. El sabor no es nada inferior al de otras recetas, ¡y la clave es que no queda nada grasoso!

Práctica:

1. Remojar las costillas en agua sangrante, lavarlas y escurrirlas, añadir 2g de sal y 1 cucharadita de vino de cocción, después añadir la salsa de soja y el ajo, mezclar bien y momento de marinar.

2. Escaldar los tomates con agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en cubos; cortar el corazón de la piña y la manzana en cubos y reservar.

3. Calentar aceite en la sartén, añadir las costillas y sofreír a fuego medio durante unos 2 minutos hasta que se dore la superficie.

4. Deja el fondo de la olla y sofríe la cebolla, el jengibre, el ajo, los tomates cortados en cubitos y los corazones de piña para extraer el jugo. Añade 1 cucharadita de vino de cocción y la cantidad adecuada de agua tibia.

5. Añade la cantidad adecuada de vino de cocción, un poco de sal y trozos de manzana. Después de hervir a fuego lento un rato, agregue las costillas fritas, tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.

6. Espesa la sopa, añade un poco de pulpa de piña antes de servir y mezcla bien.

En tercer lugar, la chuleta de ébano

La acidez no solo proviene del vinagre, sino también de las ciruelas que utilizaban los antiguos para calmar la sed. También se utiliza como complemento culinario para suavizar. La carne y neutraliza el dulzor. ¡Estimula el apetito, produce fluidos corporales y alivia el aburrimiento! Y este plato no requiere ni una gota de aceite~

Práctica:

1 Después de lavar las costillas, poner agua fría en la olla, hervir, enfriar, retirar y enjuagar.

2. Vierta agua caliente en la olla, agregue las costillas, las hojas de laurel, el anís estrellado, la corteza de canela, los nudos de cebolla verde y las rodajas de jengibre, hierva a fuego alto, cocine a fuego lento durante 20 minutos, retire y drenar.

3. Vuelva a poner las costillas en la olla, agregue el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar, el azúcar de roca y las ciruelas remojadas (agregue agua juntas, si queda menos agua, agregue un poco). agua caliente.

4. Después de que la sopa hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos, luego suba a fuego alto para reducir el jugo.

Cuarto, Costillas de Cerdo al Vapor con Yema de Huevo y Calabaza

Cocinar al vapor directamente sin freír, sencillo y delicioso. El polvo de calabaza es glutinoso y dulce, las costillas tienen un sabor fresco y tierno y la yema de huevo salada se vierte en la sopa. Mientras lo miraba, seguía diciendo: Sólo necesito un bocado de arroz blanco~

Ejercicio:

1. Remojar las costillas en agua sangrante, lavarlas y escurrirlas, añadir la cocción. vino y carne cruda Mezcle la salsa de soja, la salsa de ostras, la salsa de soja oscura y el azúcar con las manos y deje marinar durante 20 a 30 minutos.

2. Pelar y despepitar la calabaza, lavarla y cortarla en trozos; cortar por la mitad las huevos de pato saladas, sacarle la yema con una cuchara y triturarla.

3. Añadimos un poco de aceite a la olla, sofreímos un rato la yema de huevo salada, añadimos la calabaza y sofreímos hasta que quede bien cubierta con la yema de huevo.

4. Poner la calabaza frita y las costillas en un plato, verter el jugo de las costillas marinadas y añadir el jengibre rallado.

5. Hervir el agua en la olla, añadir los tendones de calabaza y cocinar al vapor a fuego medio durante 18 a 20 minutos.

Trozos de costillas de cerdo frescas al vapor Wusan

Las costillas de cerdo al vapor tienen un sabor más delicioso y la carne queda más suave y tierna. ¡También vale la pena recomendar estas tres costillas de cerdo frescas al vapor! Una vez marinadas las costillas, ponlas en una olla a cocer al vapor. ¡El producto final es de color rojo brillante, atractivo y delicioso! ¡Segunda luz!

Práctica:

1. Blanquear las costillas, retirarlas, lavarlas y escurrirlas, añadir el jengibre rallado, el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar y la sal durante 1 hora. .

2. Cortar los brotes de bambú frescos, las setas frescas y el jamón y colocarlos en el fondo del plato.

3. Añade las costillas de cerdo, cubre con el jugo de costillas de cerdo marinadas y cocina al vapor en agua fría durante 30 minutos.

4. Colar la sopa de las costillas al vapor, espesar la sopa con agua y almidón y verterla sobre las costillas.