¿Cómo hacer unas deliciosas costillas?
Hace muchos días que no como carne. Hoy fui al supermercado y compré 2 libras de costillas de cerdo. Afortunadamente, el precio de las costillas de cerdo no ha aumentado demasiado y 2 libras de costillas de cerdo cuestan menos de 60 yuanes. Hoy voy a hacer un guiso de costilla de cerdo con patatas. Tiene un sabor increíble y el método es muy simple.
1. Lavar las costillas antes de comprarlas y lavar la sangre del interior.
Luego vierte las costillas directamente en una olla con agua fría y escaldalas, agrega cebollas verdes y rodajas de jengibre, y luego agrega vino de cocción para quitar el olor a pescado. Hervir durante unos 5 minutos y luego apagar el fuego. Las costillas no apestarán tanto si se hierven en agua.
A continuación sacamos las costillas, las volvemos a lavar, controlamos la humedad y reservamos.
2. Bajar y sofreír el azúcar. Vierta una pequeña cantidad de aceite en la sartén. Cuando el aceite esté ligeramente caliente bajamos el fuego al mínimo, añadimos unos trozos de azúcar de roca y sofreímos hasta que tome el color del azúcar.
Triturar el azúcar de roca y sofreír hasta que se derrita por completo. Cuando el color cambie a granate, añadir las costillas de cerdo controladas en agua y sofreír de forma rápida y uniforme. A la hora de freír azúcar hay que prestar atención al calor y no freírlo. Si se excede el fuego, el azúcar frito se pondrá negro y tendrá un sabor amargo. Si el calor no es suficiente, el color del azúcar frito no será suficiente y el sabor será dulce.
Agregue las cebolletas, las rodajas de jengibre, el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel y saltee hasta que estén fragantes. Añade salsa de soja ligera y un poco de salsa de soja y sofríe.
Luego agrega agua, hasta que el agua pueda cubrir las costillas, tapa la olla y lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento durante 40 minutos.
Bajamos y preparamos una patata pelada, lavada y cortada en dados. Lavar las zanahorias y cortarlas en rodajas.
Después de guisar las costillas durante 40 minutos, añadir las patatas y las zanahorias picadas y guisar juntas, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Cocine a fuego lento durante 20 minutos, agregue sal a la olla al gusto, luego ponga a fuego alto para reducir el jugo. Cuando la sopa en la olla espese, apague el fuego.
Finalmente vierte en una olla más grande y espolvorea con cebolla verde picada.
Bien, terminemos estas costillas. El aroma es picante y delicioso. Las patatas y zanahorias guisadas también se combinan con el aroma de las costillas. Quedan especialmente suaves, nutritivas y deliciosas.
Eso es todo las costillas de cerdo estofadas y patatas de hoy. Si te gusta compartir comida en Delicious House, no olvides seguirnos y compartir.
Haz clic en "Más información" al final del artículo para ver el vídeo completo de producción de costillas y patatas guisadas.
¡Hasta la próxima!
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