¿Cómo hacer carne de cerdo estofada sencilla y deliciosa? Cerdo estofado casero
Cerdo Estofado
Se requiere tanto la carne como el pimiento marino. Para preparar esta cena de Nochevieja es imposible preparar algunos platos principales tradicionales imprescindibles sin mencionar los primeros diez días y medio. Los más importantes son el "cerdo guisado" y el "pimienta marina vertida". La "carne de cerdo hervida" parece sencilla, pero para que quede realmente grasosa pero no grasosa, tierna y refrescante, se necesita mucho esfuerzo. "Rellenar pimientos marinos" significa mezclar harina de arroz glutinoso y condimentos, rellenarlos en pimientos marinos ahuecados y luego marinarlos en un frasco de pepinillos durante medio mes. En Nochevieja sacarlo y sofreírlo en aceite antes de servirlo.
Cómo hacer cerdo estofado es sencillo y delicioso.
Ingredientes: Un trozo de panceta de cerdo con piel, cantidad adecuada de ciruelas pasas.
Condimentos: rodajas de jengibre, anís estrellado, fresa, salsa de soja, ajo, azúcar, caldo, agua y almidón.
Preparación:
1. Lavar primero las ciruelas secas con agua, luego remojarlas en agua durante unos 30 minutos, sacarlas y exprimirlas para secarlas, luego cortarlas en gajos para uso posterior.
2. Lavar todo el trozo de panceta de cerdo y ponerlo en la olla con agua fría. Agrega más agua a la panceta de cerdo, agrega una cantidad adecuada de rodajas de jengibre, un anís estrellado y una fresa, cocina por 30 minutos, retira y escurre.
Receta y pasos de cerdo estofado casero con verduras encurtidas
1 Untar la panceta de cerdo escurrida con salsa de soja, freírla en una sartén con aceite al 90% hasta que esté crujiente, tomar. Sacar y remojar en agua fría durante 10 minutos, luego retirar y escurrir.
2. Cortar la panceta de cerdo remojada en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor y luego poner todos los trozos con la piel hacia abajo en el recipiente humeante.
Coloca la carne con la piel hacia abajo en el recipiente humeante.
3. Poner en la olla caliente una cantidad adecuada de ajo picado y un anís estrellado. Después de saltear, ponga las ciruelas secas y el azúcar en la olla, revuelva uniformemente, luego vierta el caldo y cocine durante unos 5 minutos.
4. Vierta las ciruelas secas fritas junto con la sopa sobre las rodajas de carne y cocine al vapor en una vaporera durante aproximadamente 1 hora.
5. Saque los pepinillos al vapor, apriete la carne, vierta la sopa al vapor en el wok, luego vierta el bol al vapor en el plato y reserve. Una vez hervida la sopa, espesarla con un poco de agua y almidón, verter la salsa encima y servir.
Instrucciones adicionales: Si no te gusta freír la panceta de cerdo, también puedes poner la panceta de cerdo con la piel hacia abajo en la olla, freírla hasta que esté dorada y luego verter salsa de soja para darle color. Esto funciona bien pero no arrugará la piel.
Introducción a la eficacia y funciones
1. Nutrir el yin y nutrir la sangre
Los bollos de cerdo estofados con verduras encurtidas tienen un alto valor nutricional y pueden promover y regular la circulación sanguínea. Anemia, nutre el yin y fortalece el cuerpo.
2. Bazo y apetito
La carne de cerdo estofada con verduras encurtidas es deliciosa y fragante, y tiene el efecto de fortalecer el bazo y apetecer.
Valor nutricional
Costillas de cerdo (panceta de cerdo): La carne de cerdo es rica en proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales, y aporta hemo (hierro orgánico) y cisteína, que favorece la absorción. de hierro puede mejorar la anemia por deficiencia de hierro, tiene el efecto de nutrir los riñones y la sangre, nutrir el yin e hidratar, trata principalmente la fiebre, la sed, la pérdida de peso, la deficiencia renal, la deficiencia de sangre posparto, la tos seca, el estreñimiento, el tónico y la nutrición; yin, humedece la sequedad, nutre el yin del hígado e hidrata la piel, diurético, calma la sed. Sin embargo, debido al alto contenido de colesterol en la carne de cerdo, las personas obesas y con niveles elevados de lípidos en sangre no deberían comer más.
Almidón (habas): Las habas son ricas en calcio, zinc, manganeso, fosfolípidos, etc. Es un componente importante del cerebro y del tejido nervioso. Es rico en colina, que puede mejorar la memoria y fortalecer el cerebro. Para quienes se enfrentan a exámenes o realizan trabajo mental, el consumo adecuado de habas puede tener cierto efecto. La proteína de las habas puede retrasar la arteriosclerosis, y la fibra cruda de la piel de las habas puede reducir la fijación de la vesícula biliar y promover la peristalsis intestinal. Al mismo tiempo, las habas también son útiles.