¿Cómo comer rollitos de primavera sin freírlos?
El arma secreta que el chef Deng encontró para reemplazar los envoltorios de rollitos de primavera es: ¡los envoltorios de yuba! La piel de yuba se volverá suave después de remojarla en agua, lo que la hace muy adecuada para rellenar. ▽
Después de lavar la piel de yuba, remojarla en agua durante 15 minutos para potenciar su elasticidad y tensión y envolver mejor el relleno. ▽
Además de la piel de yuba, también es necesario preparar media libra de carne picada, 4-5 herraduras, salsa de soja, almidón, salsa de ostras, pimiento, cebolla, jengibre y ajo. ▽
La carne de cerdo picada se debe picar junto con la panceta para que sepa mejor. ▽
Usa un cuchillo para triturar la herradura, pícala en trozos y métela en la carne. ▽
Agregue la cantidad adecuada de sal, jengibre picado, cebolla, ajo y pimienta al relleno de carne y mezcle uniformemente con las manos. ▽
Bate la carne picada hasta que se pegue al fondo del bol y no se desprenda indicando que se ha quedado pegada. ▽
Escurrir la yuba remojada y cortarla en 4 dedos de ancho y 8 dedos de largo. ▽
Pon un poco de maicena sobre la piel de yuba, añade 1 cucharada de carne picada y enrolla, aparecerá un rollito primavera. ▽
Abre una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite a calentar. ▽
Antes de freír los rollitos de primavera, envuelva una fina capa de maicena sobre la piel de yuba para evitar que los rollitos de primavera se deshagan durante la fritura. ▽
Freír los rollitos de primavera a fuego medio hasta que estén dorados por ambos lados, reservar. ▽
A continuación, haz una salsa barbacoa. Deja el aceite base en la olla, añade medio bol de agua, media cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja light y 1 cucharada de salsa de ostras. Revuelva uniformemente. ▽
Después de que el jugo esté hervido, regresa los rollitos de primavera a la olla y sube el fuego para reducir el jugo. Este delicioso rollito de primavera sin piel está listo para servir ~ φ
Pruébalo, el rollito de primavera frito queda crujiente y delicioso, y hace un sonido crujiente cuando lo muerdes en la boca. La herradura crujiente se combina con un relleno de carne suave, rico en capas, y la salsa que gotea también es muy fragante.