¿Los fideos instantáneos fueron inventados por los chinos o los japoneses?
Mucho antes de la invención de los fideos instantáneos, en la antigüedad, la gente de Oriente y Occidente freía fideos y los comía con sopa. En China, los fideos similares se llaman "espaguetis" o "fideos fuyi" (que también se llaman "espaguetis" en la provincia de Taiwán). Según la leyenda, Yi Bingshou celebró el cumpleaños de su madre en casa durante la dinastía Qing. Debido a la gran cantidad de invitados, el chef estaba ansioso y por error puso los fideos de huevo cocidos en la cacerola de aceite hirviendo, por lo que tuvo que recogerlos y servirlos con sopa. Debido a que los invitados se llenaron de elogios después de comer, este plato se ha transmitido de generación en generación. Los primeros fideos instantáneos todavía se envasaban en fideos Yimian y Fuyi.
Se dice que la primera persona que hizo fideos instantáneos fue un chef llamado Yi del prefecto de Yangzhou, China. Añadió harina.
Añadir los huevos, enrollarlos en rodajas finas, cortarlos en tiras finas, hervir en agua y freír inmediatamente en aceite. Los fideos así procesados se pueden remojar en agua caliente en cualquier momento y son muy cómodos de comer.
En cuanto a los fideos instantáneos no fritos, se remonta a los fideos inventados por Han Xinjun en el tercer año de la dinastía Han Occidental en China (hace 205 años). Cuando Han Xin dirigió un ejército de 654,38 millones de personas en Heyang, cerca del río Amarillo, y se preparaba para atacar a Wei Bao, el rey de la dinastía Wei occidental en el este de Hedong, para resolver el problema del transporte de raciones, Se le ocurrió la idea de pegar harina de trigo sarraceno y harina de trigo, cocinarlas en ocho panqueques grandes maduros y cortarlas en tiras anchas. Este tipo de pan no sólo es fácil de transportar, sino que se puede comer siempre que se hierva en agua, por lo que también puede considerarse como la forma más antigua de fideos instantáneos, al igual que las hojas de tabaco en la antigua China eran la forma más antigua. de cigarrillos.
Los modernos fideos instantáneos, que se han convertido en un producto de comida rápida, fueron inventados por el japonés taiwanés Baifu Ando en la ciudad de Ikeda, prefectura de Osaka, en 1958, porque había una larga cola para comer un plato de ramen. Después de que Momo Ando inventara los fideos instantáneos, fundó Nissin Food Company, que vendía "sopa de pollo ramen" (llamada "sopa de pollo Nissin" en Hong Kong; "sopa de pollo Nissin Ancestor Ramen" en China continental. El precio original era de 35 yenes, pero). Inmediatamente aparecieron productos de imitación que dieron lugar a competencia de precios.
Ando pronto se dio cuenta de que para mantener la reputación del nuevo producto, era necesario estandarizar el mercado. En 1960, ganó la demanda por derechos de autor de los fideos instantáneos y registró la marca "Chicken Spicy Noodles" al año siguiente. En 1964, Ando estableció la Asociación de la Industria del Ramen y transfirió las patentes de los fideos instantáneos a la industria. Ando dijo que esta medida tiene como objetivo expandir la industria y proporcionar fideos instantáneos baratos y de alta calidad a la gente común.