Tortitas de primavera enrolladas con patatas ralladas

Tortitas de primavera enrolladas con patatas ralladas

Receta de tortitas de primavera: 300 g de harina, 3 g de sal, 180 ml de agua tibia

1 Añade sal a la harina, añade agua tibia lotes y revuelva con palillos. Después de formar un flóculo, amase hasta obtener una masa suave, cubra con una envoltura de plástico y deje reposar durante 30 minutos.

2 Divida la masa cocida en trozos iguales y enróllela hasta obtener el tamaño de un envoltorio de bola de masa. Cepille una capa de aceite de cocina encima de una capa del envoltorio. Apile repetidamente siete u ocho hojas y presiónelas uniformemente. y luego enróllelos finamente desde el centro hacia ambos lados, déles la vuelta y enróllelos uniformemente.

3 Pon el agua en la vaporera y cocina al vapor durante 10 minutos, luego destapalas una a una~ Método para freír patatas ralladas:

2 patatas, medio pimiento, ajo picado, ají seco.

1 Pelar y triturar las patatas, lavar el almidón de la superficie y escurrir el agua, cortar el pimiento en tiras y reservar.

2 Caliente el aceite en una sartén y saltee el ajo picado y el chile seco hasta que estén fragantes, agregue las papas ralladas y saltee hasta que estén suaves, agregue la pimienta rallada, agregue un poco de sal, azúcar, 1 cucharada de salsa de soja ligera. , 1 cucharada de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de vinagre Sofreír a fuego alto durante 2 minutos.