Planeo hacer mi propio cerdo frito con chile. ¿Qué tipo de pimiento debo utilizar? ¿El chile afectará el sabor de este platillo?

Los chiles afectarán el sabor de este platillo, si no se eligen bien. Para el chile, use los chiles ensartados más frescos, una pequeña cantidad de panceta de cerdo sin piel, dos cebollas verdes, una pequeña cantidad de gajos de chile secos, una cabeza de ajo, una pequeña cantidad de salsa de soja haitiana, una pequeña cantidad de aceite, una pequeña cantidad de salsa de soja ligera, una pequeña cantidad de azúcar, una pequeña cantidad de sal, una pequeña cantidad de glutamato monosódico y una pequeña cantidad de esencia de pollo.

El proceso de elaboración de este plato es el siguiente: Primero lavamos selectivamente los pimientos noveles, les quitamos las raíces y luego con un cuchillo oblicuo los cortamos en gajos prismáticos para su posterior uso. Atención a todos, al hacer carne magra frita con chiles, debes usar chiles en tiras. El picante de los pimientos lineales se encuentra entre los pimientos verdes y los pimientos de Hangzhou, y son particularmente picantes después de freírlos. Esta es también la razón por la que elegimos usar pimienta en tiras para prepararlo y usamos granos de pimienta de Sichuan para sofreír la carne magra.

Vamos a ocuparnos de la panceta de cerdo. Atención a todos. Para hacer magro de cerdo frito con ají, primero debes utilizar panceta de cerdo con piel. Sabe muy bien de esa manera. Luego cortamos la panceta de cerdo con piel en trozos. Colóquelo en un recipiente vacío, agregue una pequeña cantidad de salsa de soja y deje marinar para darle color.

A continuación, preparemos con antelación la cabeza de este plato. Use un cuchillo superior para picar dos cebollas verdes, colóquelas en un recipiente vacío y reserve. La clave del magro de cerdo salteado con chile es la cebolla verde picada, así que ten cuidado. Luego corta un extremo del ajo en dados y reserva con la cebolla picada. Luego agregue una pequeña cantidad de gajos de chile seco. A continuación, poco a poco nos enojaremos y lo lograremos.

Primero ponemos a hervir el aceite en la olla de verduras, luego ponemos en la olla la panceta de cerdo adobada y la sofreímos durante dos minutos. El propósito de este paso es sofreír la panceta de cerdo encima de todos los colores y freír demasiado la carne de cerdo para que el plato terminado tenga un sabor graso pero no grasoso. Luego, después de dos minutos, retire la panceta de cerdo para controlar el aceite y reponga el agua, luego vierta el aceite hirviendo, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y los gajos de chile seco y sofría hasta que estén fragantes. Después de freír, poner las tiras de pimiento en la olla y sofreír durante un minuto. Todos deben prestar atención a este paso y asegurarse de freír los gajos de chile hasta que se pongan picantes. Vamos a darle sabor poco a poco.

Agrega 3 gramos de salsa de soja haitiana, 3 gramos de aceite, 3 gramos de salsa de soja clara y 3 gramos de salsa de soja oscura. Luego agrega 5 gramos de azúcar, una pequeña cantidad de glutamato monosódico y un poco de sal. pequeña cantidad de esencia de pollo. Luego vierta una pequeña cantidad de agua fría, ponga la panceta de cerdo frita en la olla, sofríala durante dos minutos, luego retírela de la olla y colóquela en un plato.