Métodos y puntos clave para seleccionar navajas, cómo seleccionar navajas vivas con carne deliciosa

Métodos y puntos clave para seleccionar navajas:

1. Al seleccionar navajas, primero elija las vivas que pueden arruinar fácilmente su estómago. La forma de juzgar si una navaja está viva o muerta es muy sencilla. Si la tocas ligeramente con la mano, si los tentáculos pueden estirarse y retraerse libremente, está viva. De lo contrario, está muerta o a punto de morir. Algunas navajas no extienden sus tentáculos, pero abren un poco su concha. Puedes tocar la carne expuesta de la navaja con las manos. Si cierra su concha inmediatamente, está viva.

2. A la hora de elegir navajas, asegúrate de elegir aquellas con conchas doradas. Las que tienen superficies brillantes, colores claros y patrones claros son las de mejor calidad. Debido a que la cáscara dorada es relativamente delgada y la pulpa espesa, este tipo de navaja tiene el sabor más delicioso. No compre navajas con conchas de color negro oscuro, ya que tienen conchas gruesas y menos carne.

3. Generalmente existen en el mercado dos tipos de navajas. Una se remoja en agua. Generalmente se puede cocinar directamente después de comprarla en casa, pero a veces es necesario volver a remojarla. El otro tipo está cubierto de barro. Este tipo de navajas es fácil de conservar, pero hay que remojarlas en agua para quitar el barro antes de cocinarlas. Además, las navajas que no han sido remojadas en agua saben más ricas, por lo que debemos intentar elegir navajas que estén fangosas y no hayan sido remojadas en agua.

4. Las navajas de buena calidad son grandes y completas, con pulpa gruesa, color amarillo claro, textura seca, sabor ligeramente salado, sin roturas y sin impurezas de sedimentos. Sin embargo, hay que tener cuidado al comprar navajas que son demasiado gordas, pueden haber estado llenas de agua y en realidad tienen muy poca carne.

5. Los dos tipos de navajas más comunes en el mercado son las navajas y las navajas. Las navajas pequeñas que parecen cuchillos se llaman navajas y las navajas grandes. El bambú se llama navaja de bambú o navaja rey. La carne de las almejas de bambú es más grasa y espesa que la de las navajas, y su sabor es más agradable que el de las navajas.

Recordatorio: A la hora de comprar navajas, no olvides pedir al vendedor un poco de sal marina. Esta sal es la más adecuada para remojar las navajas. Si no la tienes, puedes utilizar sal comestible. . Excepto en el período comprendido entre el 15 de agosto y febrero del calendario lunar, las navajas en otras estaciones son muy regordetas y tiernas.