La diferencia entre pastel normal y pastel de mousse
Existen muchos tipos de tartas tradicionales. Según los diferentes materiales y métodos, los más comunes se pueden dividir en las siguientes categorías: bizcocho, pastel Qifeng, pastel de aceite espeso, pastel de queso, pastel de mousse.
1. Bizcocho: El bizcocho es un tipo de bizcocho de espuma, que se compone principalmente de una estructura de red formada combinando la espuma producida por los huevos con azúcar y harina. Debido a que la estructura interna del bizcocho tiene muchos agujeros redondos, se le llama bizcocho. El bizcocho se divide en bizcocho de huevo entero y bizcocho de huevo, que se dividen según diferentes métodos de producción. El bizcocho de huevo entero se elabora añadiendo harina a los huevos enteros después de leudar. Al hacer tortitas de huevo, separe las claras y las yemas y mézclelas con la harina.
2. Tarta chifón: Es una tarta básica relativamente común y muy popular entre los aficionados a la repostería occidental. Por ejemplo, los pasteles de cumpleaños suelen estar hechos de pastel de gasa, por lo que el pastel de gasa es un pastel relativamente básico. La preparación del bizcocho Qifeng es muy similar al bizcocho con huevos. La diferencia radica en las proporciones de los materiales. Los principiantes también pueden agregar polvo de hornear y crémor tártaro para suavizar la textura del pastel.
4. Bizcocho: También conocido como bizcocho, es un bizcocho rebozado que se elabora batiendo mucha mantequilla y añadiendo huevos y harina. Porque a diferencia del pastel mencionado anteriormente, que usa líquido de huevo para aumentar la suavidad de la estructura del pastel, la textura del pastel de aceite pesado será más sólida que la del pastel mencionado anteriormente, pero debido a que se agrega una gran cantidad de mantequilla, tiene un sabor muy meloso. Es más habitual añadir algunas frutas o frutas en conserva a la masa para reducir la untuosidad del bizcocho.
5. Tarta de queso: la transliteración también se puede llamar tarta de queso, que es un tipo de tarta que es muy popular entre la gente ahora. La tarta de queso es una tarta hecha con mucho queso. Generalmente, se agrega queso crema al pastel de queso.
Las tartas de queso se dividen en las siguientes categorías: (1) Tarta de queso espesa: es decir, se añade más queso, normalmente una tarta de queso de 18 pulgadas, y la cantidad de queso crema no debe ser inferior a 250 g. Debido a que la cantidad de queso es relativamente grande, la textura del pastel de queso pesado es relativamente sólida y el sabor del queso es muy fuerte, por lo que al prepararlo se agregará más mermelada para aumentar el sabor. (2) Tarta de queso ligera: Al hacer tarta de queso ligera, agrega menos queso crema y usa claras de huevo batidas para aumentar la suavidad del bizcocho. Agrega muy poco polvo, así el sabor de la tarta de queso ligera quedará muy suave y se derretirá en tu. boca. (3) Tarta de queso congelada: Es una tarta sin horno. Se agrega un coagulante como gelatina al pastel de queso y luego se coloca en el refrigerador hasta que el pastel esté cuajado. Como no se hornea, no se le añade polvo.
6. Tarta de mousse: También es una tarta sin horno. Es un bizcocho elaborado con nata montada fría, un poco de puré de frutas y un juego de pegamento. Generalmente, las rebanadas de pastel Qifeng se utilizan como base.
La tarta mousse es más fácil de hacer que otras tartas y no requiere horno. Sólo queso, nata fresca, claras de huevo, etc. Se ablandan con azúcar, luego se mezclan con gelatina y se congelan. La dificultad para hacer pasteles de mousse es cómo mezclar varias materias primas con diferentes densidades. Se puede decir que el pastel de mousse es un pastel universal, porque puedes agregar cualquier ingrediente que desees, como frutas, chocolate y nueces.