Conocimientos sobre el desayuno
El desayuno es la primera comida después de levantarse por la mañana para acabar con el hambre, y también es la comida más importante del día. Los científicos médicos consideran que desayunar todos los días es un comportamiento saludable para la salud y la longevidad.
Como dice el refrán, el plan de un año comienza en primavera, y el plan de un día comienza por la mañana. En general, estudiar por la mañana requiere más intensidad de trabajo que por la tarde, consume más energía física y mental y requiere más energía. Además, después de una noche de digestión, la comida en el estómago y el intestino delgado está prácticamente vacía. Aunque dormir por la noche consume menos energía, también se necesita una cierta cantidad de energía para mantener el metabolismo del cuerpo, como la absorción y los latidos del corazón. Por lo tanto, conviene reponer una nutrición adecuada después de levantarse por la mañana. Los nutricionistas comparan claramente el desayuno con los suplementos, lo cual tiene suficiente base científica. Si puedes desayunar bien, no sólo estarás enérgico durante toda la mañana, sino que también reducirás la concentración sanguínea, favorecerás la excreción de desechos, reducirás el riesgo de formación de cálculos e incluso retrasarás el envejecimiento.
Los chinos no prestan atención al desayuno.
Lamentablemente el desayuno es lo menos importante. Los datos de la encuesta nacional de nutrición muestran que el 7,4% de los estudiantes de primaria y secundaria a menudo se saltan el desayuno y el 6,1% nunca desayuna. Es decir, sólo el 86,5% de los alumnos de primaria y secundaria de nuestro país desayunan todos los días, cifra sensiblemente inferior a la de los países desarrollados e incluso inferior a la de algunos países en desarrollo. Incluso para los estudiantes de primaria y secundaria que desayunan, la calidad del desayuno es bastante preocupante. Por un lado, la calidad de los alimentos que se consumen en el desayuno es generalmente insuficiente; además, los tipos de alimentos son demasiado monótonos, principalmente cereales, y el consumo y la proporción de alimentos de origen animal, legumbres, verduras y frutas son demasiado bajos. Sólo el 34,4% de los estudiantes de primaria y secundaria en China desayunan carne; el 14,6% de los estudiantes de primaria y secundaria comen frijoles, y aún menos estudiantes comen productos lácteos, sólo el 6,9%. Esta es una razón importante de la ingesta insuficiente de proteínas, calcio y algunas vitaminas, y de la alta incidencia de enfermedades como el raquitismo y la anemia por deficiencia de hierro entre los estudiantes de primaria y secundaria.
Saltarse el desayuno afecta la actividad cerebral.
Según las observaciones de los fisiólogos, los exámenes de los estudiantes (incluido el pensamiento diario en clase) son un trabajo mental muy intenso. El 90% de la energía para la actividad cerebral la proporciona la glucosa, pero el cerebro no puede utilizar la energía proporcionada por las grasas y las proteínas. Hay muy poco glucógeno almacenado en las células cerebrales, que sólo pueden mantener la actividad de las células cerebrales durante unos minutos. La glucosa necesaria para la actividad de las células cerebrales la proporciona el azúcar en la sangre en la circulación sanguínea. Por lo tanto, comer sólo unos pocos trozos de chocolate en el desayuno, o beber sólo una botella de leche, comer un huevo o saltarse el desayuno afectará el suministro de azúcar en sangre. Si la glucosa proporcionada en la circulación sanguínea es insuficiente, afectará la vitalidad de las células nerviosas del cerebro y las células gliales, afectará la capacidad de las actividades cerebrales y afectará la improvisación de los estudiantes. En casos graves, la hipoglucemia puede provocar un ojo morado. Investigadores nacionales y extranjeros han descubierto que los estudiantes que se saltan el desayuno o desayunan de mala calidad sufrirán falta de atención, fatiga y pensamiento lento durante la primera y segunda clase de la mañana. En las clases tres y cuatro, el fenómeno anterior es aún más evidente. 1/3 de los alumnos no desayunan o no desayunan bien. Los estudiantes que desayunan bien son enérgicos y tienen pensamiento positivo, y la proporción de estudiantes que reprueban las clases culturales es significativamente menor que aquellos que no desayunan o desayunan mal.
Organizar el desayuno de forma científica.
En pocas palabras, el desayuno debe cumplir tres condiciones: primero, debe tener suficiente agua; segundo, debe tener suficiente energía; tercero, debe tener suficiente proteína; Generalmente, beba un vaso de agua después de levantarse por la mañana para reponer agua a tiempo, humedecer los órganos internos, promover la excreción de desechos, diluir la concentración sanguínea y aumentar la secreción de jugos digestivos. No salgas a hacer ejercicio sin beber agua. El desayuno debe prepararse con algunos alimentos ricos en agua, como gachas, sopa de fideos, leche, etc., y combinarse con alimentos sólidos. Me gustaría recordarte que al final de tu desayuno debe haber al menos 100 gramos de arroz o pasta. No se puede beber solo leche o comer leche y huevos sin arroz ni pasta, de lo contrario no será saludable. Esto se debe a que la fuente de energía del cuerpo humano depende de diversos alimentos como arroz, fideos, pescado, carne y huevos. Diferentes alimentos producen diferentes cantidades de energía, y las fuentes de energía más económicas y prácticas son el arroz y la harina. El arroz y la harina son fuentes importantes de glucosa en la circulación sanguínea. Algunas personas han calculado que 1 libra de fideos de arroz puede proporcionar 1750 calorías al cuerpo humano, mientras que 1 botella de leche sólo puede proporcionar alrededor de 120 calorías, 1 huevo sólo puede proporcionar 72 calorías y 1 libra de carne de res sólo puede proporcionar 1350 calorías. Sin embargo, un número considerable de personas no sabe mucho sobre este principio científico y, a menudo, tiene prejuicios contra el arroz y los fideos.
Creen que la leche, los huevos, la carne de res y el cerdo contienen más proteínas y tienen mejor valor nutricional que el arroz y los fideos. Por lo tanto, el arroz y los fideos no son normales, la leche y los huevos a menudo se consideran alimentos básicos y el chocolate se utiliza como refrigerio. Como todos sabemos, aunque la leche y los huevos son ricos en proteínas, la tasa de utilización de proteínas es sólo del 92%. La energía consumida por las proteínas en el proceso metabólico equivale al 30% de la energía producida por la propia proteína, mientras que el arroz y la harina. son solo 5-6. Entonces, la leche y los huevos en realidad proporcionan menos energía que el arroz y la harina. Es como quemar caoba para hacer leña. Aunque la caoba es buena, no es fácil de quemar y se desperdicia. Las deficiencias calóricas, especialmente el suministro insuficiente de glucosa, pueden afectar la función cerebral. Por lo tanto, el desayuno es particularmente importante para que los estudiantes (incluidos los estudiantes comunes) tengan una comida completa.
Maridaje del desayuno
Para referencia de los lectores, además de la comida (al menos 100 g), también se debe combinar con algunos alimentos ricos en proteínas y grasas, como leche, huevos, carne cocida y productos de frijoles, mantequilla de maní, etc. Los chinos desayunan gachas de avena, lo cual es un buen hábito alimentario tradicional. Si se pueden agregar frijoles, maní, cebada y dátiles rojos a la papilla, no solo se puede complementar la energía (glucosa), sino que también se pueden proporcionar proteínas y minerales, que pueden duplicar el valor de la papilla. Si es posible, coma más verduras y frutas. La vitamina C y los ácidos orgánicos de las verduras y frutas pueden dar energía a las personas. Si el desayuno es demasiado grasoso, aumentará la carga sobre el tracto gastrointestinal y afectará el almuerzo. Las personas con cuerpo débil, mala función gastrointestinal e indigestión deben comer algunos alimentos calientes, ligeros y sabrosos. Si es posible, pueden complementar preparaciones microecológicas como Grape King Jianchang durante mucho tiempo para regular la función gastrointestinal.
Cuatro elementos de un desayuno nutritivo
Elemento 1: Cereales
Los cereales son la suma de harina, arroz, harina de maíz, trigo, sorgo, etc. Sus ricos carbohidratos son una fuente importante de energía en nuestras comidas, y es mejor comer varios cereales en una mezcla que uno solo.
Cereales adecuados para el desayuno: bollos al vapor, bollos al vapor, pan, gachas de arroz, gachas de patatas, gachas de judías, polenta, fideos, cereales nutritivos y wontons.
Elemento 2: Carne
El nombre exacto debería ser “alimento para animales”, incluyendo carne y pescado. Aves y huevos. Aportan al organismo proteínas animales y algunos minerales y vitaminas importantes. Sin embargo, existen claras diferencias entre ellos. Las madres deben prestar atención a turnarse y no favorecer uno por las preferencias de sus hijos.
El pollo, el pescado, las gambas y otros productos acuáticos son bajos en grasas, por lo que puedes comer más.
La carne de cerdo tiene un alto contenido en grasas, así que cómela con moderación y en pequeñas cantidades.
Los huevos son una fuente de proteínas de gran calidad, pero su contenido en colesterol es bastante elevado. Un huevo al día es lo adecuado.
Alimentos cárnicos aptos para el desayuno: cerdo, ternera, pollo, pescado, jamón, huevos (al vapor, hervidos, fritos, fritos).
Elemento 3: Leche (o frijoles)
Leche y derivados lácteos, frijoles y productos de soja, la primera es proteína animal y la segunda es proteína vegetal, que pueden aportar alta calidad a La proteína del cuerpo humano. Además, los residentes chinos suelen tener deficiencias de calcio en sus dietas, y la leche es la primera opción para suplementar el calcio. Algunos niños experimentarán diversos grados de diarrea y otras molestias gastrointestinales al beber leche. Sustituir el yogur, la leche de soja y el tofu también puede garantizar la ingesta de calcio.
Alimentos lácteos y legumbres aptos para el desayuno: leche fresca, yogur, leche de cabra, leche de soja, tofu, tofu seco, soja hervida y cuajada de soja.
Elemento 4: Frutas y verduras
Es decir, verduras y frutas. A menudo los juntamos porque tienen muchas propiedades: proporcionan varias vitaminas al cuerpo. Pero al fin y al cabo son dos tipos de alimentos, cada uno con sus propias ventajas y no pueden sustituir completamente al otro. Especialmente durante los días escolares, los niños no pueden comer sólo frutas pero no verduras, o sólo verduras pero no frutas.
En general, las verduras rojas, verdes y amarillas y las frutas de color amarillo oscuro son ricas en nutrientes, por lo que conviene elegir más verduras y frutas oscuras.
Verduras y frutas aptas para el desayuno: pepino, rábano, lechuga, col, tomate, manzana, fresa, plátano, naranja, kiwi.