¿Qué tipos de pasteles de luna existen?
1. Pasteles de luna al estilo cantonés
Entre todos los tipos de pasteles de luna, los pasteles de luna al estilo cantonés siempre han estado en la posición "principal" y son particularmente populares. Este es un pastel de luna especial de Guangdong. Se elabora a partir de harina de trigo y otras harinas de cereales o harinas vegetales, almíbar, aceite vegetal comestible, etc. , que se procesa rellenando, dando forma, untando con huevo, horneando (o no horneando) y tiene una textura suave.
2. Pasteles de luna al estilo de Beijing
Los pasteles de luna especiales de Beijing se elaboran con aceite pesado y azúcar ligero. La masa se elabora con tecnología de pulpa o con agua azucarada. de aceite y harina de trigo, y luego se procesa mediante llenado, conformación, horneado y otros procesos.
3. Pasteles de luna al estilo de Suzhou
Los pasteles de luna especiales de Suzhou están hechos de harina, azúcar, aceite, etc. La masa se elabora con harina de trigo y aceite. Se elaboran mediante el proceso de elaboración de la corteza, relleno, forma y horneado. Tienen una capa crujiente y una textura crujiente. Debido a que "su" y "su" están conectados, también se le llama "supi". Los rellenos generales incluyen Rongsha, nueces (nueces al menos 20%), carne y productos cárnicos, frutas y verduras, etc.
4. Pasteles de luna de Chaozhou
Los pasteles de luna especiales de Chaozhou están hechos de harina de trigo, aceite vegetal comestible, azúcar, maltosa, crema, almidón y envueltos con varios rellenos. La piel es fina y crujiente y el sabor suave. Hay pasteles de luna crujientes estilo Chaozhou, pasteles de luna de cristal estilo Chaozhou y pasteles de luna de crema estilo Chaozhou.
5. Pasteles de luna al estilo de Yunnan
Los pasteles de luna especiales de Yunnan están hechos de harina de trigo, harina de trigo sarraceno, aceite comestible (manteca de cerdo, aceite vegetal) como materia prima principal y carne de pierna de nube cortada en cubitos. y diversos frutos secos, flores comestibles, verduras, azúcar blanca, miel, azúcar de rosas, arena lavada, pasta de dátiles, huevos y hongos comestibles como principales materias primas, y luego se procesan mediante horneado y otros procesos.
Enciclopedia Baidu-Yunnan Mooncake