¿Cuántos pasos se requieren para hacer pudín de caramelo japonés? ¿A qué debes prestar atención al realizarlo?

Ingredientes:

Salsa de azúcar, azúcar refinada, 50 gramos de agua, una cucharada de agua caliente, una cucharada de leche para budín 300 ml, 55 gramos de azúcar refinada, dos yemas de huevo , uno Algunas hierbas.

Pasos de preparación:

1. Hacer primero la parte del caramelo. Vierte el azúcar y el agua en la olla, enciende el fuego medio y revuelve con una espátula. Lentamente se volverá amarillo cuando se caliente.

2. Después de hacer espuma, saldrá olor a humo y caramelo. Apaga el fuego y añade una cucharada de agua hirviendo. (¡Cuidado que el caramelo se salpica! Se recomienda utilizar una red o tapa)

3. Introducir el caramelo cocido en el recipiente y meterlo en el frigorífico para que se enfríe y cuaje.

4. A continuación haz el cuerpo del pudín.

5. Primero ponemos en la olla la leche y el azúcar fino, removemos mientras hierve a fuego medio y apagamos el fuego justo antes de hervir.

6. Ponga 2 huevos, 1 yema de huevo y el extracto de vainilla en el recipiente y continúe revolviendo. (Simplemente revuélvelo más fuerte. Si lo revuelves con mucho cuidado, quedará más espuma en el centro del pudín)

7. Añade leche tibia nuevamente en el paso 5 y revuelve continuamente. Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.

8. Poner la mezcla en un colador.

9. Introducir parte del pudín en el recipiente del caramelo recién congelado, meterlo en un recipiente resistente a altas temperaturas y luego envolverlo con papel de aluminio.

10. Coloca la olla eléctrica Datong en el horno eléctrico, agrega 1,5-2 tazas de agua y agrega el pudín.

11. Coloca dos palillos a un lado de la olla, tapa y empieza a cocinar al vapor. (Si no tienes palillos largos, también puedes tapar la tapa en ángulo y dejar un espacio). Esto es para evitar que la temperatura en la olla sea demasiado alta. ¡Esto es muy importante! )

12. Una vez que el pudín se haya enfriado, colóquelo en el frigorífico durante 2-3 horas.

13. Coloca el pudín en el borde del vaso, inserta un palillo o un cuchillo en el borde del vaso, deja que entre aire en el borde del vaso y dale la vuelta para completar. (Si te preocupa que el medio no esté cocido, puedes insertar un palillo para confirmar).

14 Busca un recipiente bonito, como el delicioso pudín de un restaurante de comida occidental, te recomiendo que lo pruebes. él.

Consejos:

1. Según la temperatura del pudín antes de calentarlo, el recipiente del pudín afectará el estado de calentamiento del pudín. Si no se ha solidificado después de cocinarlo al vapor, enciéndalo. Vuelva a calentar y luego preste atención a los cambios en el pudín.

2. Si pones leche tibia directamente de una vez, los huevos en el recipiente se solidificarán. ¡Asegúrate de agregarla lentamente mientras revuelves!