Recomiendo varias formas de hacer raíz de loto, gracias.
Ingredientes:
Raíz de loto, arroz glutinoso, tiras de cerdo verde, jugo de miel (hervido con azúcar blanca).
Método de elaboración:
1. Remojar el arroz glutinoso con varias horas de antelación.
2. Lavar la raíz de loto, cortarla en gajos y añadir arroz glutinoso.
3. Cocine, enfríe, corte en rodajas, vierta el jugo de miel y espolvoree con seda verde y roja.
Características:
Regula el qi y la sangre, elimina el calor y promueve la producción de líquidos, y elimina la irritabilidad.
Existe un método para hacer osmanthus perfumado, arroz glutinoso y raíz de loto, enséñaselo a todos tus amigos.
Ingredientes: 1 gajo de raíz de loto, medio plato de arroz glutinoso, 3 cucharadas de estanque rojo (45g), 2 cucharadas de miel de osmanthus (30ml), 6 dátiles rojos.
Elaboración: Lavar primero el arroz glutinoso, luego remojarlo en agua tibia durante 60 minutos, escurrir y reservar los dátiles rojos; Luego use un cuchillo para raspar la piel de la raíz de loto, corte 2,5 cm de un extremo de la raíz de loto y déjelo como cobertura. Llene la raíz de loto con arroz glutinoso, cubra el pedículo y fíjelo con un. unos cuantos palillos. Luego ponga la raíz de loto de arroz glutinoso preparada en la olla, agregue los dátiles rojos y el azúcar moreno, agregue agua pero no la raíz de loto, cocine a fuego alto durante 30 minutos, saque la raíz de loto de arroz glutinoso y déjela enfriar. Luego corte la raíz de loto de arroz glutinoso en trozos, póngala en un plato y viértala con miel de osmanthus perfumada.
Nota: Primero mete el arroz glutinoso en la raíz de loto sin dejar ningún agujero. Puedes pincharlo con palillos mientras lo rellenas. Luego coloque la raíz de loto de arroz glutinoso preparada en el refrigerador para que se enfríe, que también tiene un sabor especial.
Tiempo de preparación: 75 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos
Características: nutritivo para sangre y pulmones, fragante y delicioso, tomar unas pastillas en verano, nutritivo y reconfortante.
Materiales de referencia:
/jyfw/2004-09/28/content_2951503
Raíz de loto picante
Tiras de raíz de loto picante :
Corte la raíz de loto en tiras largas del grosor de su dedo meñique (la raíz de loto cortada en cubitos es demasiado problemática), sofría muchos chiles y chiles secos en el jengibre picado (siempre que no son picantes), vierta las tiras de raíz de loto, agregue sal, azúcar y vinagre blanco (obligatorio) Es vinagre blanco, otro vinagre hará que las tiras de raíz de loto cambien de color). Si está demasiado seco, agrega un poco de agua. Cuando esté cocido, sácalo de la olla y agrega glutamato monosódico. Picante, agridulce, hay muchos sabores, por lo que es necesario agregar suficiente condimento.
Receta de raíz de loto picante cortada en cubitos:
1 Lavar la raíz de loto y cortar en cubitos. Puedes remojarlo en agua o agregar un poco de vinagre para quitar la astringencia y evitar la decoloración.
Pero no lo dejes en remojo durante mucho tiempo, de lo contrario los nutrientes del interior desaparecerán.
2. Después de poner los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan (los granos de pimienta de Sichuan son los mejores) en la olla, agregue rápidamente la raíz de loto cortada en cubitos, saltee, agregue vinagre, glutamato monosódico, azúcar y sal. y sofreír uniformemente.
Después de mezclar, puedes sacarla de la olla. No es necesario freír la raíz de loto por mucho tiempo.
¡Definitivamente es un plato casero pegadizo!
Raíz de loto ácida y picante
Pela y lava la tierna raíz de loto blanco y córtala en cubos de un centímetro. Colóquelo en una bolsa con fugas y sumérjalo en agua para que la comida frita no cambie de color. La temperatura del aceite en la olla está entre un 50% y un 60% de temperatura. Primero sofreír el jengibre rallado y el chile seco, luego agregar la raíz de loto cortada en cubitos a la olla y sofreír continuamente. Después de que las raíces de loto adquieran un color maduro, espolvoree una cantidad adecuada de sal y vierta una gran cantidad de vinagre. En definitiva, cuantos más chiles, más vinagre hay que añadir y un poco de salsa de soja para ajustar el color. Para mantener la frescura de la raíz de loto, también puedes agregar un poco de azúcar, poner a fuego medio y sofreír durante tres o dos minutos.
N formas de utilizar la raíz de loto
Método de la raíz de loto en frío: cortar la tierna raíz de loto en tiras, blanquearla en agua hirviendo, retirar y escurrir, y mezclar con sal, azúcar, vinagre blanco y uniforme de glutamato monosódico. Características: El color es claro y brillante, tiene un sabor crujiente, crujiente y apetitoso. La raíz de loto hervida tiene un sabor dulce y se puede beber como té, que tiene un efecto nutritivo.
Trozos de raíz de loto con sabor a pescado: primero utilice azúcar, vinagre, picante, pimienta de Sichuan en polvo, salsa de soja, cebolla verde picada, ajo picado, jengibre, glutamato monosódico y almidón para preparar los "trozos de raíz de loto con sabor a pescado". "condimento. Coloque la raíz de loto rallada en la sartén de aceite transparente y saltee por un rato, agregue los condimentos y saltee rápidamente, luego retírela de la sartén. Características: Tiene un sabor especiado, crujiente y muy elegante.
Cómo hacer rodajas de pollo frescas con raíz de loto: Cortar la pechuga de pollo en rodajas finas, añadir almidón y clara de huevo para hacer la salsa, ponerla en una cacerola de aceite transparente y sofreír, retirar y reservar. . Cortar la tierna raíz de loto, ponerla en una olla transparente y sofreír un rato, agregar las rodajas de pollo, agregar sal y glutamato monosódico, luego agregar un poco de vino de arroz, sofreír rápidamente, espolvorear con cilantro en polvo y mezclar bien. .
Características: Este platillo es verde y blanco, el pollo queda sumamente tierno y crujiente, y sumamente delicioso.
El Tangyuan es un snack tradicional de Hunan. Método: Picar la tierna raíz de loto en trozos finos, sofreír en una sartén con aceite y agregar cebolla verde picada y arroz con jengibre para hacer el relleno. Agregue agua a la harina de arroz glutinoso y haga una masa, envuelva el relleno de raíz de loto, amase hasta obtener una masa, forme bolas de masa y fría hasta que estén doradas. Características: crujiente por fuera, ceroso por dentro, fragante a raíz de loto, muy delicioso.
La sopa de costillas de cerdo Laoou es una sopa famosa en Hubei. Método: Cuando cocine sopa de costillas, agregue las raíces de loto viejas cortadas en secciones y cocine a fuego lento hasta que las costillas y las raíces de loto viejas estén crujientes y tiernas. Agregue la cantidad adecuada de vino de arroz, sal y glutamato monosódico. Características: Esta sopa es de color violeta claro y tiene una fragancia de raíz de loto ligera y refrescante que hace que la gente quiera dejar de comer.
Cómo hacer gachas de raíz de loto: Hervir las raíces de loto viejas cortadas en rodajas con arroz hasta que la papilla se vuelva de color rojo púrpura y pegajosa, y las raíces de loto viejas se ablanden, agregue azúcar y cómelas. Características: Es un postre al estilo Hangzhou.
Ingredientes para arroz glutinoso y rodajas de raíz de loto: 2500g de raíz de loto, 1000g de arroz glutinoso, azúcar blanco, azúcar dulce. Método: Pele la raíz de loto y corte la parte superior en dos secciones para hacer el relleno de arroz glutinoso. Lavar el arroz glutinoso con agua, remojarlo, luego verter el arroz glutinoso en un trozo largo de raíz de loto, cubrir con un trozo pequeño, pegarlo firmemente con un palillo, ponerlo en un balde, agregar 500 gramos cada uno de azúcar blanca y Azúcar dulce, hervir a fuego fuerte y luego cocinar a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que las raíces de loto estén cocidas, luego córtelas en rodajas, colóquelas en un plato y vierta sobre el almíbar. Características: Estilo único y buen gusto.
Ingredientes para pastel de carne al vapor con pasta de raíz de loto: (para dos personas): dos trozos de raíz de loto (elija los más gruesos y tiernos); de tres a cuatro taeles de relleno de carne, jengibre fino y cebolla verde picada; ; condimentos: sal, azúcar, humo crudo, vino de cocción, almidón, pimienta, aceite, aceite de sésamo:
1. Pelar la raíz de loto, cortarla en trozos, triturarla en un procesador de frutas y verduras y sazonar. con un poco de sal;
2. Añade los condimentos anteriores y el jengibre picado a la carne picada para condimentar;
3. Mezcla la pasta de raíz de loto sazonada y la carne picada en un plato. póngalo en una vaporera y cocine al vapor durante 8 minutos, agregue la cebolla verde picada después de sacarla de la olla.
750 g de raíz de loto, 150 g de arroz glutinoso, 25 g de semillas de loto con miel, 50 g de miel, 200 g de azúcar, 15 g de almidón húmedo, 5 g de miel de osmanthus. Ejercicio 1. Lave la raíz de loto, corte un extremo de la sección de la raíz de loto, lave el arroz glutinoso con agua y déjelo en remojo durante unas dos horas, recójalo y séquelo. 2. Llene el agujero de la raíz de loto con arroz glutinoso. Mientras lo llena, empuje hacia adentro con la cabeza de los palillos para dejar que el arroz glutinoso llene el agujero de la raíz de loto. 3. Coloque la raíz de loto en la vaporera, cocínela a fuego alto durante 30 minutos, sáquela y sumérjala en agua durante 2 minutos. Después de sacarla, retire la piel de la raíz de loto y córtela. sección de raíz del otro extremo, córtela en rodajas de 2 minutos de grosor y colóquelas cuidadosamente en un bol, agregue 125 gramos de azúcar blanca, luego póngala en una vaporera y cocine al vapor a fuego alto durante 10 minutos. 4. Agregue 50 g de agua y 5 g de azúcar al wok, hierva la miel, el osmanto y las semillas de loto con miel, espese con almidón húmedo diluido y viértalo sobre los trozos de raíz de loto. Características: Los trozos de raíz de loto son rosados y transparentes, dulces como la miel, suaves y húmedos, y son una deliciosa remolacha en otoño.
Las materias primas de las pastillas de raíz de loto en polvo son 500 gramos de raíz de loto, 150 gramos de aceite de manteca de cerdo, 10 gramos de osmanthus, 50 gramos de azúcar de roca, 200 gramos de azúcar blanca, 25 gramos de torta de naranja. , 25 gramos de semillas de sésamo y 100 gramos de aceite de sésamo. Método 1: Lavar y filtrar las semillas de sésamo hasta que estén enteras, sofreír y triturar hasta convertirlas en polvo, triturar el azúcar de roca, cortar el bizcocho de naranja en cubos pequeños, agregar azúcar (150 g) y osmanthus, revolver uniformemente y hacer un relleno. del tamaño de una pelota de tenis de mesa. 2. Muela el polvo de raíz de loto hasta convertirlo en polvo, elimine los residuos gruesos y las impurezas, póngalo en un recipiente de porcelana, escaldelo con 600 g de agua hirviendo, déle la vuelta sobre la tabla de cortar, amáselo hasta formar una tira larga, cada una de las cuales pesa 40 g. Dale forma de latas una por una y rellénalas. Rellena el relleno, séllalo y forma una bola. 3. Coloque la olla en una estufa pequeña, caliente el aceite de sésamo, ponga las bolas de almidón de raíz de loto en la olla una por una y saltee hasta que el exterior esté carbonizado, el interior suave y el interior oscuro y húmedo. hasta que esté cocido. Colocar en un bol y espolvorear con azúcar. Atender. Características: Las bolas de almidón de raíz de loto son transparentes y de color refrescante y tienen un relleno dulce.
500 g de raíz de loto al vapor, 50 g de fideos de arroz crudos, 100 g de cerdo estofado (panceta de cerdo grasa y magra), 25 g de manteca de cerdo cocida, 10 g de aceite de sésamo, 2,5 g de sal refinada, 15 g de salsa de soja, 5 g de vinagre, 5 g de carne picada gramos de jengibre, 5 gramos de cebolla verde picada, la cantidad adecuada de glutamato monosódico y pimienta. Ejercicio 1. Lave las raíces de loto, raspe la piel, tritúrelas con la hoja de un cuchillo y luego martilla las raíces de loto en pedazos con el dorso del cuchillo (no toque las raíces de loto con el cuchillo de hierro durante la operación para evitar que se pongan negras). ). 2. Cortar el cerdo estofado en dados pequeños.
3. Mezcle la raíz de loto y la carne, póngala en un plato de porcelana, derrita la manteca de cerdo cocida (25 g), viértala en el recipiente de porcelana que contiene la raíz de loto, agregue la harina de arroz cruda preparada, la sal refinada, el jengibre molido picado. cebolla verde, pimiento, glutamato monosódico, mezcle bien, vierta en una olla pequeña y redonda para cocinar al vapor, cocine al vapor en agua hirviendo durante unos 25 minutos y el plato estará listo. 4. Mezcle la salsa de soja preparada, el vinagre y el aceite de sésamo hasta obtener una salsa sabrosa y viértala en la raíz de loto. Características: Refrescante y delicioso.
Ingredientes para la sopa de raíz de loto: 450 g de raíz de loto, 38 g de pasas, 75 g de semillas de loto, 38 g de azucena, 38 g de gordon y la cantidad adecuada de sal. Práctica: 1. Lavar la raíz de loto y cortarla en trozos. 2. Lavar las semillas de loto, lirios y gorgona. 3. Hierva una cantidad adecuada de agua, agregue pasas, raíces de loto, semillas de loto, lirios y semillas de gorgona, cocine a fuego lento durante 2 horas y agregue sal al gusto. Características: Esta sopa tiene un sabor dulce, puede eliminar el calor y la grasa y es apta para beber en los días calurosos.
Ingredientes para el rábano mezclado con raíz de loto: 400g de raíz de loto, 80g de zanahoria y rábano blanco, 1 pimiento rojo, 1 cucharada de sal, 3 cucharadas de azúcar fina y vinagre blanco, y un poco de sal. Práctica: 1. Si el extremo de la raíz de loto es esférico, pélelo, córtelo en rodajas finas y remoje en agua. 2. Cortar el rábano rojo y blanco en tiras de 3 cm de largo, marinar con 1 cucharada de sal para ablandar, sacar el loto; raíz, escurrir el agua y sazonar con Mezclar uniformemente con el rábano rojo y blanco encurtido, cortar un poco de pimiento rojo rallado y dejar marinar durante 4 horas. Características: Refrescante y deliciosa.
Ingredientes para la sopa de dátiles rojos, raíz de loto y costillas de cerdo: 5 dátiles rojos, 500 gramos de raíz de loto, 300 gramos de chuletas de cerdo, vino de cocina, sal y aceite de sésamo. Método: 1. Limpiar los dátiles rojos y partirlos por la mitad. Lave la raíz de loto y córtela en rodajas. 2. Lavar las chuletas de cerdo, ponerlas en una olla, agregar agua y vino de cocción, llevar a ebullición, sacarlas, enjuagar nuevamente con agua para quitar las manchas de sangre. 3. Vierta agua en la olla de sopa, agregue los dátiles rojos, las raíces de loto y las costillas, hierva, agregue sal al gusto, cocine a fuego lento durante 40 minutos, luego rocíe con aceite de sésamo y sirva. Características: La sopa es fresca y dulce.
Ingredientes para la sopa nutritiva de raíz de loto: 500 g de espinazo de cerdo, 60 g de rehmannia glutinosa, 500 g de raíz de loto, 10 dátiles rojos (sin hueso). Método: 1. Lavar la rehmannia glutinosa, la raíz de loto y los dátiles rojos. 2. Lavar el lomo de cerdo y picarlo en trozos pequeños. 3. Coloque todos los ingredientes en la olla, agregue la cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 3 horas. Características: La sopa es dulce y deliciosa. Hay sangre y hay belleza. Las personas con anemia, insomnio y tez flácida pueden consumirlo.
Ingredientes para la raíz de loto y el loto de las nieves: 200g de raíz de loto fresca, 4 claras de huevo, 15g de agua y almidón, rodajas de pepino, sal refinada y un poco de glutamato monosódico. Práctica: 1. Lavar la raíz de loto, pelarla y cortarla en rodajas, escaldarla en agua hirviendo y dejar enfriar. 2. Ponga las claras en un bol, agregue 200 gramos de agua, sal y glutamato monosódico, revuelva uniformemente, cocine al vapor durante 4 minutos, use una cuchara para ponerlo en un plato hondo para formar hibisco. 3. Agregue agua, rodajas de pepino, rodajas de raíz de loto, sal refinada y glutamato monosódico al wok, hierva, retire la espuma, espese con almidón de agua y vierta sobre el hibisco.