¿Es mejor el té nuevo o el té viejo?

El té nuevo es mejor que el té viejo. Esto depende de qué tipo de té sea. El té Pu'er que bebemos a menudo tiene la característica de volverse más fragante con la edad, por eso también se le llama "té antiguo". Cuanto más dure mejor será su aroma y sabor. El té tieguanyin y oolong son frescos. Cuanto más fresco es el té, mejor es el sabor. Para la mayoría de los demás tés, cuanto más fresco sea el té, mejor será el sabor.

Cómo distinguir el té nuevo del té viejo

Color

En términos generales, después de un período de tiempo, el color de las hojas de té se volverá ligeramente más oscuro. El té nuevo tiene un color brillante y un color verde evidente. Después de la elaboración, el color del agua es brillante y claro. Según los tipos de té, el té verde nuevo es verde esmeralda y el té negro nuevo es rojizo. Sin embargo, en el té viejo, algunas hojas de té son de color más oscuro y el color no es obvio, y la superficie de algunas hojas de té que se han dejado durante mucho tiempo puede parecer negra.

2. Sabor

Existe una diferencia de sabor entre el té nuevo y el té añejo. Como el té nuevo acaba de ser recogido, huele fresco y natural, con una ligera fragancia. Después de remojarlo en agua, la fragancia es rica y generalmente se puede oler desde la distancia. Debido a que el olor del té añejo no es obvio después de dejarlo por un período de tiempo, el olor después de prepararlo es débil y carece de umami. Se debe prestar especial atención al hecho de que en el mercado hay comerciantes sin escrúpulos que utilizan aromas para fumar té viejo. Este té huele poco natural, por lo que debes tener cuidado al elegir.

3. Humedad seca

Utilizar la humedad seca para identificar es un método relativamente sencillo. El té nuevo acaba de salir al mercado y ha sido frito durante un corto período de tiempo. Está relativamente seco y no tiene humedad. Sin embargo, debido a que las hojas de té envejecidas se dejan durante mucho tiempo, es probable que la superficie recupere la humedad, lo que afecta la sequedad de las hojas de té. Este tipo de té tiene una sensación húmeda al tacto sin el sonido crujiente del roce.

4. Gusto

Prestamos atención al sabor del té. Como todos sabemos, el sabor del té nuevo y del té viejo es diferente. Pon el té nuevo en tu boca y saboréalo con atención. Tendrás una sensación refrescante y natural, no seca ni astringente, y de buen sabor. Sin embargo, el sabor del té añejo en la boca no es evidente y, a veces, puede resultar seco. Cabe señalar que algunos tés añejos de baja calidad tendrán un sabor amargo.