La forma más sencilla de hacer pasteles al vapor La forma más sencilla de hacer pasteles al vapor Revive las delicias de la infancia

La forma más sencilla de hacer pasteles al vapor es la siguiente:

1. Coloque una vaporera de bambú o una vaporera de verduras grande sobre agua caliente. El tamaño debe ser lo suficientemente grande para acomodar el asado. Utilice un molde para hornear con un diámetro de 22-23 cm para el bizcocho. Cubra el fondo de una bandeja para hornear con papel encerado.

2. Separar las claras y las yemas, poner las yemas en un bol grande, añadir el azúcar y el agua. Luego vierte en la batidora eléctrica y bate a velocidad media hasta triplicar el volumen. Revuelva la harina y el polvo de hornear de manera uniforme, luego use un colador para tamizarlos en la mezcla de huevo revuelto, envuélvalos suavemente y finalmente agregue la esencia de almendras y revuelva.

3. Batir las claras en un bol limpio hasta que estén espesas pero no secas, y luego envolverlas sobre el embrión de yema. Coloque la masa en el molde para hornear preparado y alise los bordes. Golpee la bandeja para hornear sobre la encimera para liberar el exceso de burbujas de aire.

4. Coloque la bandeja para hornear en la vaporera/vaporera, cúbrala con un paño de cocina limpio y luego cubra la olla. La toalla absorberá el vapor de agua y evitará que gotee sobre el pastel. Cocine al vapor durante unos 20 minutos; o inserte un palillo en el centro del pastel y sáquelo. Si el palillo no se pega al pastel, significa que está cocido. Lo sacamos para que se enfríe sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glass.