¿Qué desayunaste en Kunming?
El desayuno es la comida más importante del día. Debido a que los hábitos alimentarios varían de un lugar a otro, cada lugar tiene su propio desayuno especial, ¡y Kunming no es una excepción! El desayuno en Kunming, la capital provincial, reúne todas las partes de Yunnan, lo que permite a una persona que lucha en un país extranjero probar el sabor de su ciudad natal.
Para el desayuno en Kunming, los fideos de arroz no hacen distinción entre arriba y abajo, y el sabor tradicional es antiguo. Es el recuerdo de la infancia de los lugareños y es el favorito de los lugareños.
El primer tipo: cebo de seda al vapor Qujing
En Kunming, hay varios desayunos especiales de Yunnan, y el cebo de seda al vapor Qujing es uno de ellos.
El pescado desmenuzado al vapor de Qujing aporta el sabor de la ciudad natal a la gente de Qujing que trabaja en Kunming.
Yisi es una comida especial de Yunnan. Parece fideos pero está hecho de arroz. En Yunnan, debido a que los diferentes lugares tienen diferentes formas de comer cebo, cocinar al vapor y sofreír, cada uno tiene sus propias características y su delicioso sabor.
En Qujing, el cebo se come al vapor. Pero la textura del cebo Qujing es diferente a la de otros lugares. Debido a la influencia de la ubicación geográfica y la calidad del agua, todo el cebo será más delgado, mientras que el cebo Qujing será diferente y más elástico cuando se cueza al vapor.
Los trozos de cebo de pescado se procesan según técnicas tradicionales, se cortan en tiras, luego se colocan en una vaporera y se cuecen al vapor durante 5 minutos, luego se cuecen al vapor con palillos. El alambre de cebo cocido al vapor tiene buena tenacidad y no se pega entre sí. El arroz es fragante y suave. Agregue salsa de carne, chucrut, cebolla verde picada y cubra con salsa secreta para darle un sabor especial.
El segundo tipo: Ma pollo + arroz con pollo seco.
Cada lugar tiene sus propias delicias tradicionales, como maji, pollo seco y patatas mujiangzi.
Así es como se hace pollo No-Maj: prepare el pollo, cocínelo durante 2-3 horas, cubra uniformemente la piel con condimento, córtelo en trozos de pollo del mismo tamaño, espolvoree con maní y zanahorias ralladas. y cilantro, bueno. Es picante.
El arroz con pollo seco es un producto de arroz elaborado cociendo pasta de arroz al vapor en una olla. Agregar sopa de pollo fresca al arroz con pollo seco lo hace delicioso y rico en aroma a arroz.
El tercer tipo: fideos de arroz en olla
Los fideos de arroz en olla pequeña son un gusto antiguo en Kunming. One Pot, One Rice Noodles, con sus propios fideos de arroz "de fabricación privada", es un tesoro del pueblo de Kunming.
Como sugiere el nombre, los fideos de arroz en olla pequeña se cocinan en una sola olla. El tiempo de cocción, la calidad de los ingredientes y la elección de los fideos de arroz afectarán el sabor de la olla de fideos de arroz.
Añade carne de cerdo magra y grasa, puerros frescos, chucrut y otros ingredientes a la olla pequeña de fideos de arroz y el sabor picante te llegará a la cara.
El cuarto tipo: fideos de arroz estofados
Los fideos de arroz estofados son una rama única de los fideos de arroz de Yunnan. El sabor picante de los fideos de arroz estofados y los fideos de arroz en olla pequeña es diferente, pero la característica de los fideos de arroz estofados es que son deliciosos.
Los fideos de arroz estofados se elaboran a partir de finos fideos de arroz, que se remojan hasta que estén blandos y luego se hierven para obtener una textura más suave y no se le quitará la delicia a la sopa. La carne es lomo estofado. La carne de cerdo estofada es un gran desafío para las habilidades con el cuchillo. Es fácil quemarse si la cortas fina y se quemará si la cortas gruesa. Los ingredientes de los fideos de arroz estofados incluyen puerros, cebollas verdes picadas, piel de tofu, hongos, fideos de arroz crujientes, huevos de codorniz, brotes de hierba, etc. Un plato de fideos de arroz estofados con rica sopa, carne tierna y deliciosos fideos de arroz.
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