Enhebrado (técnicas de cocina tradicional china)
Pasos de operación de la hebilla de tres hilos
1. Prepare los materiales: carne magra, hongos, tofu, cebolla, jengibre, ajo, sal, esencia de pollo, salsa de soja, vino para cocinar, azúcar. , almidón, aceite.
2. Materiales de elaboración: Desmenuzar la carne magra y marinarla con sal, esencia de pollo, salsa de soja, vino de cocción y almidón durante 20 minutos; remojar el hongo negro, lavar y desmenuzar el tofu; Picar el jengibre y el ajo en polvo y reservar.
3. Calentar el aceite en la sartén y dejar enfriar. Añadir los magros de cerdo marinados y sofreír hasta que cambie de color.
4. Agregue la cebolla, el jengibre y el ajo picado y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue los hongos rallados y el tofu en tiras y sofríalos juntos hasta que estén fragantes.
5. Agregue la cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, salsa de soja, vino de cocción y azúcar al gusto y revuelva uniformemente.
6. Echar los ingredientes fritos en un bol y compactarlo con una cuchara.
7. Vierte un poco más de agua, introduce el bol en la vaporera y cocina al vapor durante 15 minutos.
8. Saca el cerdo desmenuzado al vapor de la vaporera, colócalo boca abajo en un plato y vierte aceite caliente por encima.
Técnicas de atado de tres hilos
1. Se deben marinar las lonchas de carne para que la carne frita quede más tierna.
2. Al freír los ingredientes, sofreír primero los trozos de carne magra de cerdo, luego agregar la cebolla picada, el jengibre y el ajo para que los ingredientes queden más fragantes.
3. Al cocinar el Sansi al vapor, la cantidad de agua debe ser un poco mayor para que el Sansi quede más tierno y suave.
Final
La carne de cerdo desmenuzada es un delicioso plato tradicional chino, sencillo de preparar, refrescante y delicioso, muy apreciado por la gente. A través de los pasos y técnicas anteriores, creo que todos pueden hacer fácilmente deliciosas hebillas de tres hilos. ¡Ven y pruébalo!