Cómo hacer sopa cuadrada de costillas de cerdo guisadas con bambú

Deliciosos brotes de bambú cuadrados guisados ​​con costillas de cerdo;

Introducción

Usando una sopa simple o un guiso lento, los exclusivos brotes de bambú secos de Chongqing Nanchuan tienen un regusto interminable.

Ingredientes

Brotes de bambú secos (brotes de bambú cuadrados)

Pimienta de Sichuan troceada

10-20 cápsulas

Energía

Un trozo pequeño

Cebolla verde picada

Un poco

Olla de cerámica

1

Cómo hacer sopa de brotes de bambú cuadrados y costillas

Con uno o dos días de antelación, remoja los brotes de bambú secos, ponlos en una olla a presión y presiónalos. , límpialas, córtalas en trozos pequeños y ponlas en remojo.

Picamos las costillas en trozos pequeños, ponemos a hervir la cazuela y con una espátula raspamos las burbujas de sangre que flotan en el agua.

Agrega jengibre y pimienta (si el sabor es picante, también puedes agregar uno o dos chiles secos)

Escurre los brotes de bambú, agrégalos a la sopa y deja hervir. y cocine a fuego lento durante 2 horas.

Sirva, agregue sal según su gusto personal y espolvoree con cebolla verde picada (esta es una imagen recopilada en línea antes de servir. La imagen muestra brotes de bambú frescos en lugar de brotes de bambú secos. La sopa con brotes de bambú frescos es igualmente delicioso)

Consejos

No necesitas condimentos demasiado complicados. La sopa cocida a fuego lento tendrá un color brillante y un sabor fresco~

1. Las burbujas de sangre deben destruirse antes de poder cocinar. La sopa se ve bien (también puedes escurrir las costillas y ponerlas en una olla, lo que puede ahorrarte el paso de remojar la sangre, pero personalmente creo que la sopa original es mejor).

2. Los brotes de bambú se deben remojar en agua con anticipación para eliminar el olor a humo, el efecto de remojo del agua de lavado del arroz es mejor; la presión de la olla a presión se debe a que los brotes de bambú secos son particularmente duros. El guiso queda tierno, delicioso y ahorra tiempo.

3. Este método es adecuado para todos los guisos y el tiempo de guiso se puede ajustar según los diferentes ingredientes.

4. Utilizar una cazuela (olla) para evitar que la sopa pierda su sabor original.