Red de conocimiento de recetas - Mercado del té - ¿Por qué hay que aplanar el té Pu'er?

¿Por qué hay que aplanar el té Pu'er?

Los que se prensan en forma cuadrada se llaman té en forma de ladrillo, y algunas personas los llaman ladrillos de té. El té era tan negro como un ladrillo y había que golpearlo con un mazo mientras hervía. Este tipo de té de ladrillo es un té prensado, similar al té Pu'er de Yunnan. La tecnología de procesamiento del té prensado también es muy especial. Se elabora a partir de té crudo adecuado, como té negro, té verde viejo, té Zuozhuang, etc., mediante procesos típicos como fermentación, cocción al vapor y prensado. En comparación con Biluochun y Longjing, la selección de materiales y la textura son mucho más antiguas. El té seco es de color marrón oscuro y la sopa de té es de color naranja o rojo oscuro. Según el "Tratado del Té de Daguan", "Aquellos con dientes tan afilados como la lengua de un gorrión son Doupin (té con mejor sabor). Se utiliza un palo y una bandera para recoger los cogollos, seguido de un palo y dos banderas, y el el resto son inferiores." Las materias primas para hacer té de ladrillos están muy sucias. . Usar esto como materia prima para que parezca un ladrillo, naturalmente, tiene su propia razón.

El té de ladrillo ha sido fermentado y prensado y tiene propiedades particularmente buenas a prueba de humedad. Es muy cómodo de transportar y almacenar, y es adecuado para personas que se mudan con frecuencia. Las hojas de té utilizadas en el té en ladrillos son té añejo y el contenido de teofilina en el té añejo es alto. La sopa de té elaborada con este tipo de té es buena para la digestión y alivia la grasa, y es más adecuada para personas con dietas grasosas. Por lo tanto, el té de ladrillos es popular en zonas de minorías étnicas como Mongolia Interior y Xinjiang.

Pero el consumo prolongado de té de mantequilla o té con leche con té de ladrillo y el consumo de alimentos con té de ladrillo (como pasteles de arroz glutinoso tibetanos con harina de cebada de las tierras altas) pueden provocar fluorosis.