¿Cómo comer brotes de bambú y cómo cocinarlos para que queden deliciosos?
Ingredientes: 3 brotes de bambú, medio pollo fresco.
Ingredientes: aceite de cacahuete, jengibre, guindilla seca, anís estrellado, salsa de soja, vino añejo, sal, glutamato monosódico, espiga roja, cilantro.
Primero cortamos el pollo en trozos pequeños; luego cortamos los brotes de bambú secos en trozos, luego “los cortamos en cuatro”, los escaldamos en agua hirviendo durante 2 minutos, los retiramos y reservamos.
Sofríe el jengibre, los chiles secos y el anís, y sofríe los trozos de pollo hasta que la superficie se ponga blanca, luego vierte los brotes de bambú procesados, agrega una cantidad adecuada de sal y sofríe suavemente. durante 2 minutos, luego agregue el pimiento rojo, agregue el Tang, la salsa de soja, el vino añejo y el glutamato monosódico, cocine a fuego lento durante 2-3 minutos, luego retírelo de la olla y agregue el cilantro.
2. Brotes de bambú y gambas
Ingredientes: gambas, brotes de bambú, pepino. Condimentos: cebolla, jengibre, sal, vino de cocina, almidón.
Retira las líneas de los camarones del lomo de los camarones, lávalos, corta en rodajas los brotes de bambú secos, corta en rodajas el pepino y tritura la cebolla verde y el jengibre.
Vierta aceite para ensalada en la olla, remoje los camarones en el aceite caliente por un tiempo, luego agregue los brotes de bambú, las rodajas de pepino, las cebolletas ralladas y el jengibre rallado y saltee todo junto.
Por último añadimos sal y un poco de vino de cocción para espesar la salsa.
3. Cerdo estofado con brotes de bambú
Ingredientes: brotes de bambú y magro de cerdo. Condimentos: cebollas verdes, aceite para ensalada, salsa de soja, glutamato monosódico, almidón, pimienta.
Lavar los brotes de bambú primaverales y cortarlos en trozos. Picar la carne de cerdo con un cuchillo y cortarla en cubos.
Pone la olla a fuego alto, vierte el aceite de ensalada, cuando el aceite esté caliente agrega la cebolla de verdeo, luego agrega los brotes de bambú y sofríe.
Finalmente agrega la carne, sofríe un par de veces, luego agrega salsa de soja y pimienta, agrega glutamato monosódico y almidón húmedo, sofríe un par de veces y sácalo de la olla.