¿Cómo hacer costillas de cerdo? Quedan deliciosos y tiernos.
Recuerda estos cuatro consejos, ¡las costillas quedarán tiernas, jugosas y sobre todo deliciosas!
1. Primero debes preparar los ingredientes. Vaya al mercado para seleccionar costillas de alta calidad. Las costillas de cerdo de alta calidad son aquellas que son alternativamente gruesas y finas. Este tipo de costillas de cerdo tiene un sabor súper fragante y delicioso. Hay costillas buenas y malas. Las buenas costillas son más grandes, mientras que las inferiores tienen marcos más pequeños.
2. La primera impresión de las costillas de cerdo estofadas es que el color es bonito. Es muy importante freírlas con azúcar de roca para conseguir el color del azúcar, y freírlas a fuego lento para evitarlas. el azúcar de roca se pegue a la olla.
3. Además, no freír las costillas directamente en la sartén de aceite. Asegúrese de marinar las costillas primero, lo que les agregará sabor y eliminará el olor a pescado de las costillas.
4. No pongas mucha agua al guisar las costillas, de lo contrario las costillas guisadas quedarán insípidas.
Costillas de cerdo estofadas:
Compra 2 libras de costillas de cerdo y prepara aceite de cocina, salsa de soja, azúcar de roca, anís estrellado, hojas de laurel, cebollas verdes, jengibre y salsa de ostras. Lave las costillas compradas con agua limpia varias veces. Cuando lo compres, pídele a alguien que lo corte en trozos pequeños. Es más conveniente solucionarlo inmediatamente después de regresar a casa. Remoje las costillas en agua limpia durante una o dos horas, cambie el agua durante este período y vierta un poco de vinagre blanco en el agua para que las costillas queden más limpias y dejen escapar la suciedad. Agregue vinagre blanco al agua y déjelo en remojo durante aproximadamente media hora.
Luego corte las cebollas, el jengibre y el ajo preparados en trozos, ponga las costillas en la olla, vierta toda la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vino de cocción, la sal y la pimienta en las costillas y revuelva uniformemente con las manos y deje marinar durante 20 minutos para darle sabor a las costillas.
Preparar una cacerola de aceite y poner una cantidad adecuada de aceite en la cacerola. Cuando el aceite esté frío, poner el azúcar de roca en la cacerola. Revolver lentamente con una cuchara y remover para que se derrita. Esperar hasta que el azúcar de roca se derrita y el aceite se dore, empiece a burbujear y el color del azúcar esté listo.
Vierta las costillas marinadas directamente en el agua azucarada, saltee la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregue el anís estrellado y las hojas de laurel, sofría, cocine a fuego alto, agregue una cantidad adecuada de agua. a la olla y guisar las costillas al menos media hora, cuando se acabe la sopa de la olla, las costillas de cerdo estofadas estarán listas.