¿Cómo hacer que la pizza y el pan sean deliciosos?

Resulta que soy un amante de la pizza. Como a mi hijo le gusta comerla, básicamente tengo que preparársela cada tres o cinco veces. Solía ​​​​comprar verduras afuera, pero venderlas afuera tampoco era barato. Más tarde descubrí que en realidad es muy fácil hacerlo tú mismo y puedes cambiar muchos rellenos. Puedo poner lo que quiera, tanto como quiera.

Déjame compartir contigo cómo lo hago. Puedes aprender mi método. Puedes hacer varios panqueques a la vez, hornearlos y congelarlos, lo que te resultará más conveniente la próxima vez que quieras comerlos. Solo pon el relleno y hornea.

La masa en el fondo de la pizza también necesita fermentar, y la fermentación es el paso más crítico. Al igual que el pan, el paso más importante del pan es la fermentación, no el amasado. Algunos amigos utilizan el film de guante para amasar la masa hasta que sube la temperatura. Ya ha fermentado durante el amasado, lo que afectará la formación de gluten, dando como resultado una textura seca y dura y poca elasticidad.

—Base de pizza—

210 g de harina común, 10 g de azúcar, 1 cucharadita de sal, 3 g de levadura en polvo, 100 g de agua.

20 gramos de mantequilla

-El detalle es el siguiente-

1 Poner en un recipiente la harina de gluten, el azúcar, la sal y la levadura, remover bien primero. luego agregue agua.

2. Utilice una espátula o palillos para mezclar aproximadamente la masa y el agua hasta obtener una forma floculante y luego amasar directamente en la masa.

3. Colocar sobre una estera de amasar o tabla de cortar y amasar la masa hasta que quede aproximadamente suave. Gesto de frotar: Al igual que frotar la ropa, frótala, retírala y hazlo una y otra vez.

4. Envolver la mantequilla blanda en la masa y seguir amasando la masa de la misma forma hasta que la superficie quede lisa.

5. Poner la masa en un recipiente, cubrirla con un paño húmedo y dejar fermentar en un lugar cálido. Lo puse directamente en el horno de vapor para que fermentara y ajusté la temperatura a 35 grados durante 40 a 50 minutos.

6. Fermentar hasta que duplique su tamaño. Pinche la masa con los dedos mojados en harina para ver si los agujeros que sobresalen no se encogen, lo que indica que la fermentación está completa.

7. Sacar la masa, amasarla uniformemente y desinflarla, luego dividirla en dos partes, extender cada parte o empujarla directamente hasta formar un bizcocho redondo con un medio fino y bordes gruesos. Coloca el molde para pizza encima del molde y coloca directamente sobre la bandeja para hornear sin colocar el molde.

8. Si quieres hornear la pizza directamente, añade salsa de tomate casera y aderezos y hornea a 195 grados.