¿Qué marca de sake japonés es la más famosa?

1. The 14th Generation Longquan Junmai Daiginjo

The 14th Generation es una bodega ubicada en Takagi Shuzo El nombre del vino proviene de la 14ª generación de Takagi Shuzo. Las personas que conocen el sake deben saber que el precio de la decimocuarta generación es extremadamente alto. Incluso el precio del sake básico es el mismo que el de otros sake de alta calidad.

La razón por la que el sake de Judai siempre ha ocupado el primer lugar en Japón es por su sabor único que no se puede copiar.

Por ejemplo, la decimocuarta generación cultivó de forma independiente la "levadura número 10", utilizó el manantial natural único "Sakura Shimizu" para elaborar vino y desarrolló de forma independiente "Sake Mirai" y "Son of Dragon Fall" entre En el nuevo arroz, también hay un sistema de prensado Shizuku independiente y una tecnología de embotellado y esterilización, que no puede ser copiada por otras cervecerías y marcas de sake.

Además, el actual propietario de la bodega, decimoquinta generación, Takagi Kenito, ha heredado el espíritu de investigación de su padre sobre variedades de arroz, levadura y tecnología cervecera única, y está intentando activamente que la decimocuarta generación luche por la excelencia. .

Longquan es el licor de primera categoría de la decimocuarta generación y el sake japonés con el precio más alto en el mercado del sake. Tiene un grado de pulido de arroz de 35 y se elabora con agua de manantial natural única. En Longquan predominan los aromas florales y frutales, con un sabor dulce y suave y una sensación de ardor bajo en alcohol.

2. Kikuhime Juliwon Ginjo

Kikuhime inició un negocio con el nombre de "Koyanagi House" entre 1570 y 1600. En 1902, se convirtió en una empresa conjunta, Yanagi Sake Brewery, y en 1928 se cambió a Kikuji Joint Venture. Kikuhime concede gran importancia a los ingredientes para elaborar sake. Para garantizar la calidad del arroz, Kikuhime y los agricultores de la ciudad de Yoshikawa, condado de Meinang, distrito especial A, prefectura de Hyogo, implementan el sistema de arroz de la aldea. arroz y también asegura los ingresos de los agricultores.

Juliyuan es una obra maestra elaborada durante el período del maestro del vino Naohiko Nongguchi. Debe almacenarse en la bodega durante más de 10 años antes de poder salir al mercado. Se le llama "el vino que se traga los años". ". El grado de pulido del arroz es lt; 50. El vino es de cuerpo espeso, ligeramente dorado y tiene un sabor muy rico y concentrado con olor a hongos y nueces. Tiene un alto contenido de alcohol y es un sake relativamente tradicional.

3. El primer Junmai Daiginjo de Dassai Mill

Asahi Shuzo, que elabora Dassai, está ubicada en la ciudad de Iwakuni, prefectura de Yamaguchi, Japón. Fue fundada en 1770 y lleva casi 250 años. atrás. El actual presidente, Hiroshi Sakurai, se hizo cargo de la cervecería de manos de la familia en 1984. En ese momento, el sake japonés estaba en declive: el consumo en todo Japón cayó un 70% y más de 1.500 cervecerías de sake cerraron.

No hubo mejoras durante varios años después de que Hiroshi Sakurai asumiera el cargo. Poco después, el jefe cervecero renunció porque tenía miedo de no recibir su salario. Sin salida, Sakurai no tuvo más remedio que luchar e ir él mismo a la batalla. Dejó resueltamente de producir el sake ordinario "Asahi Fuji", de décadas de antigüedad, y en su lugar compró arroz para sake de alta calidad Yamada Nishiki, elaboró ​​​​Junmai Daiginjo y estableció una nueva marca "Dasai".

La reputación de Dassai se extiende muy lejos en el extranjero y se puede ver en muchos restaurantes de alto nivel en París, Londres y Nueva York. Además, cuando el presidente estadounidense Obama recibió al primer ministro Shinzo Abe en la Casa Blanca, la bebida que bebió fue Dassai, lo que demuestra su gran reputación.

Lanzado en 2012, Mozuki es el sake de mayor gama de Dassai, y también el sake más misterioso. Esto se debe a que Dassai se niega a revelar los pasos de arroz pulido de Mozushi y solo muestra el grado de pulido del mismo. arroz Este es el más bajo desde que la bodega comenzó a elaborar vino.

4. Daischi Miaohua Orchid Junmai Daiginjo

La cervecería Daishi se estableció en 1752 y se adhiere al método de elaboración de cerveza más ortodoxo y tradicional de Japón, la "elaboración cruda", el vino producido es rico en sabor. y conserva el sabor del período de elaboración. La bodega también ha invertido muchos recursos humanos, económicos y materiales en la tecnología del "arroz pulido ultraplano" para moler un arroz ultraplano que es mejor que el arroz pulido redondo tradicional y conserva mejor la esencia del arroz, el "corazón". parte blanca".

En 1988, después de cinco años de repetidos experimentos, Daichi elaboró ​​el único sake Junmai Daiginjo crudo de Japón en ese momento, que es el actual Miaohua Lanqu. Miao Hua Lan Qu generalmente se lanza aproximadamente 3 años después del año de elaboración. Por ejemplo, el vino lanzado en 2017 es del año de elaboración 2014. Se puede beber inmediatamente o guardar a baja temperatura durante varios años.

Además, el Grand Cuvee de Miaohua Orchid es el más misterioso. Solo se ha producido cuatro veces en 2007, 2010, 2013 y 2016. El primer vino embotellado en 2007 fue seleccionado como la Cumbre del G8 en Lake. Toya, Hokkaido. Cena con vino.

5. Tengu Dance tiene Huanbo Daiginjo

Tengu Dance fue fundada en 1823, y la séptima generación es la líder actual. La cervecería de sake Tengu Mai está ubicada en la ciudad de Hakusan, prefectura de Ishikawa. Está rodeada de frondosos bosques. Cuenta la leyenda que a menudo se ve a los Tengu bebiendo y bailando alegremente allí, de ahí el nombre Tengu Mai.

Tengu Mai es una conocida marca de sake japonesa que utiliza Yamada Nishiki de la prefectura de Hyogo para elaborar sake. El sake elaborado con la técnica "yamawasi" tiene un color ámbar claro, lo que rechaza el concepto de que "el sake incoloro es bueno".

Youhuanbo es el vino más famoso de Tenguwu, que significa "como si en él viviera el dios de la alegría". Youhuanbo selecciona el mejor Junmai Daiginjo para guardar cada año. Una vez que madura, solo se puede embotellar la mejor calidad como Youhuanbo.