¿Cómo hacer pasteles de camarones a la luna?

150~200g de gambas, 2 trozos de masa de bizcocho, un poco de sebo de cerdo, un poco de pasta de pescado, un poco de clara de huevo, 2 trozos de cilantro, un poco de polvo blanco, un poco de sal, un poco pimienta blanca, un poco de vino.

Método de trabajo

1. Desvenar las gambas, trocearlas en puré, ponerlas en un bol, añadir las claras, la manteca de cerdo, la pasta de pescado, la pimienta, el vino de arroz, la sal y. harina de maíz, cilantro picado, batir hasta que espese la pasta de camarones. Enfriar en el frigorífico durante 20 minutos. Pruébalo.

2. Tome un trozo de papel en rollo, extiéndalo, espolvoree con polvo blanco, ponga encima la pasta de camarones mezclada y aplánelo.

3. Cúbrelo con otro trozo de papel. Luego aplánelo con un cuchillo de cocina. Usa la punta de un cuchillo de cocina para hacer algunos pequeños agujeros en la parte delantera y trasera (un palillo también funcionará)

4. Vierta el aceite a medio cocer. Freír las croquetas de camarones a fuego medio-bajo. Estará listo para comer cuando ambos lados estén dorados.