¿Cómo podemos persistir en los fideos hechos a mano?

Herramientas: rodillo, tabla de cortar.

Pasos:

1. Verter la harina en un recipiente de cristal o de acero inoxidable.

2. Ponga 0,5 g de sal comestible en la harina.

3. Se tiene lista el agua y se mezcla la masa. 400 g de harina, unos 150 ml de agua. Agrega agua poco a poco y revuelve constantemente con los palillos de la otra mano. Cuando un tercio de los fideos estén mezclados hasta formar grumos, comience a amasar la masa con las manos.

4. Continuar añadiendo un poco de agua mientras amasamos la masa con las manos. En este momento, no solo debes revolver con las manos, sino también intentar amasar los fideos lo más fuerte posible. Si está demasiado seco, añade un poco de agua.

5. Por último, amasa los fideos. Definitivamente no es lo suficientemente fluido en este momento. Cubra con una envoltura de plástico o una tapa y déjelo reposar durante media hora, luego transfiera los fideos a una tabla de cortar y amase uniformemente.

6. El siguiente paso es enrollar y cortar los fideos.