¿Cómo cocinar callos de cordero frescos para que queden deliciosos?

Ingredientes: callos de cordero, cebollas verdes, chiles secos, chiles, cilantro, pimienta de Sichuan, jengibre, vino de cocina, esencia de pollo, salsa de soja, aceite vegetal, sal.

Práctica:

1. Lavar y triturar la cebolla y el jengibre y cortar en trozos. Lavar y cortar los pimientos en tiras. Lavar y cortar en tiras los callos de cordero cocidos.

2. Remojar los pimientos rojos secos en agua fría y lavar las partículas de pimiento con agua limpia.

3. Después de calentar el aceite en el fondo de la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan y huela.

4. Añade la cebolla, el jengibre y el chile seco y sofríe.

5. Saltear hasta que esté fragante.

6. Añadir los callos de cordero en rodajas.

7. Sofreír durante 2-3 minutos, añadir un poco de vino de cocción, salsa de soja y sal y seguir sofriendo.

8.Añadir la esencia de pollo, la pimienta y el pimiento rojo rallado y sofreír.

9. Apagar el fuego y poner el cilantro en la olla.

10, sofreír uniformemente.