¿Cómo hacer tartas en arrocera sin nata?

Materias primas y auxiliares: 100 g de harina baja en gluten (puede utilizar harina normal más almidón o harina para pasteles envasada que se vende en los supermercados), 4 huevos (deben ser huevos a temperatura ambiente, puede sacarlos del frigorífico con antelación), 300 ml de leche , 100g de azúcar blanca, nata ligera (se puede comprar en supermercados o tiendas que vendan aditivos alimentarios), mantequilla, pasas, etc.

PD: El uso de materias primas se puede aumentar o disminuir según el gusto personal y el número de usuarios. 100 gramos es aproximadamente la capacidad del cuenco pequeño de la imagen. Todos los recipientes y elementos para mezclar utilizados deben estar libres de agua o aceite y deben limpiarse y secarse con un calentador.

Método de elaboración

El primer paso: separar la clara y la yema.

Haga una pequeña hendidura en el medio del huevo, luego rompa con cuidado el huevo y gírelo hacia adelante y hacia atrás entre las dos cáscaras. La clara del huevo se deslizará lentamente hacia el tazón de sopa.

PD: Ojo con este paso. No mezcles un poco de yema de huevo con la clara, de lo contrario tendrás que separar la clara nuevamente. Lo mejor es separar el segundo huevo en otro recipiente pequeño. Si tiene éxito, se volverá a verter en el tazón de sopa donde se acaban de colocar las claras para evitar desperdiciar las claras previamente separadas si la separación falla. Paso 2: Revuelve las yemas de huevo.

Corta la mantequilla en trozos, derrítela en el microondas, luego agrégala a las yemas de huevo y revuelve, agregando 1/3 del azúcar mientras revuelves, hasta que las yemas se mezclen uniformemente hasta formar una pasta. Paso 3: Revuelve las claras.

Utiliza un batidor para remover a velocidad constante durante unos 20-30 minutos. El intervalo no debe ser demasiado largo, hasta que las claras estén batidas como un helado y se puedan colocar en los dedos para que se levanten. y convertirse en un sólido espumoso. Agregue 1/3 de azúcar mientras revuelve.

PD: Esta es la mitad importante. La calidad de tu pastel depende de este paso. Asegúrese de que el recipiente y los materiales para mezclar estén libres de agua, aceite y yema de huevo. Paso 4: haz la masa para pastel.

Vierta 1/2 espuma de clara de huevo en la pasta de yema de huevo recién hecha y luego revuelva para combinar. Luego agregue poco a poco la harina y la leche, luego agregue unas gotas de vinagre (para eliminar el olor a pescado de los huevos) y revuelva. No mantenga una velocidad constante durante el proceso de mezcla para evitar que la masa del pastel se vuelva demasiado "rígida" o que se produzcan burbujas en la masa. Puedes revolver con una cuchara para aplanar la masa y revolver.

Después de mezclar la masa, vierte todas las claras restantes, luego usa una cuchara para levantarla desde abajo y mezclar hasta que parezca papilla. Paso 5: hornea el pastel

Primero, aplica mantequilla o aceite de oliva alrededor de la olla interior de la olla arrocera para evitar que el pastel se pegue a los lados de la olla. Luego, precalienta la olla interior en la estufa de gas. hasta que esté tibio para evitar que se pegue el bizcocho. Luego vierte la masa mezclada en el molde y comienza a hornear.

Presione el interruptor de cocción de arroz y la olla arrocera saltará automáticamente a la posición de mantener caliente en aproximadamente 5 minutos. No lo muevas en este momento. Después de 15 minutos, presione el botón de cocción y espere a que la arrocera salte automáticamente a la posición de mantener caliente. Después de 15 minutos, abra la tapa, inserte un palillo, sáquelo y vea si hay masa de pastel pegada al palillo. Si no, el bizcocho está listo. Si hay algo en él, inténtalo de nuevo.