¿Cómo conservar las tortas de té Pu'er crudas?
El té Pu'er se puede dividir en té crudo, té semicocido y té cocido según su método de elaboración y grado de fermentación. El té crudo es particularmente popular ahora. Debido a que ha sido fermentado durante décadas, tiene un fuerte poder astringente y sabe más a té oolong, por lo que actualmente es un té popular. Pero el té Pu'er crudo recién hecho es difícil de tragar y muy amargo. Se necesitarán otros tres a cinco años para que todo salga bien.
El estado y los métodos de Chen Fang son particularmente importantes. Según la experiencia, es mejor quitar el papel de envolver exterior del té Pu'er recién comprado y dejar uno o dos trozos para preparar té durante un mes. Luego busque una losa menos profunda, extiéndala uniformemente y colóquela en un lugar con ventilación natural (recuerde no colocarla en un lugar con mal olor en la cocina, gotas de lluvia o rejillas de ventilación y ventanas de aire frío). Después de aproximadamente una semana a un mes, colóquelo en una vasija de barro. Recuerda no tapar en este momento y dejar fermentar lentamente. A medida que las hojas de té cambian de verde a negro y a rojo, se vuelven muy suaves.
Y el tiempo, que oscila entre tres y más de diez años, también es un defecto del té Pu'er crudo, y el tiempo en Chenfang será más largo. Pero eso no significa que no puedas tomar té en Chenfang. De hecho, la temperatura del agua se puede utilizar para ajustar el sabor. Cuanto más verde sea el color del té, menor será la temperatura del agua (pero no inferior a 85 ℃). Sube poco a poco la temperatura según el grado de fermentación posterior, y por supuesto depende de cómo te sientas.
Básicamente, el buen té Pu'er crudo, como el té verde de alta gama, sigue siendo muy dulce cuando se prepara a temperaturas medias y bajas. Cuando la superficie de las hojas de té se vuelve roja, los brotes y las hojas cambian de blanco a marrón claro y la superficie es brillante, el té debe tener el mejor sabor en este momento, por lo que se puede cerrar la tapa para reducir la velocidad de publicación. -fermentación. Si compras más, no rompas el resto, junta todo el lote, el efecto será mejor. Por supuesto, el tanque de almacenamiento es un poco más grande.
Sin embargo, el té cocido normal o el té semicocido son diferentes. Debido a la fermentación en la pila y la acción del Aspergillus, puedes beberlo en la segunda mitad del año o al año. Solo en este momento, el color de la sopa de té se volvió cada vez más oscuro. Si se puede almacenar durante dos o tres años, la sopa de té se pondrá roja y tendrá un sabor más dulce, suave y fragante. El método de Chen Fang es ligeramente diferente al del té crudo:
Primero, la posfermentación del té cocido se basa principalmente en Aspergillus. El sabor del té mejorará y mejorará con los cambios de primavera, verano, otoño e invierno. Solo hay té fermentado. Las dos primeras infusiones no son muy sabrosas, por lo que puedes servirlo. La tercera y cuarta infusión serán normales, así que no te preocupes.
En segundo lugar, a la hora de colocar las hojas de té en una tetera, lo mejor es buscar un mueble donde guardarlas, y no colocarlas en un lugar demasiado ventilado. Porque el té se volverá ácido y desagradable, retrasará los efectos del Aspergillus y reducirá la calidad del té. Una vez que sientas que el sabor cumple con tu ideal, recuerda sellar tu boca con un paño de algodón (pero no taparla) para permitir que el té respire y mantenga su mejor estado. El período de apreciación del té cocido es más temprano, por lo que el precio es más económico.
Por último, pero no menos importante, el sabor del té Pu'er no sólo se ve afectado por la calidad del Maocha, sino que también se ve muy afectado por las condiciones y el tiempo de envejecimiento. En diferentes países y regiones o en la misma zona, cuando la temperatura y la humedad son diferentes, como en el primer piso y el sótano, la diferencia será muy grande.
¿Cómo se deben conservar las tortas de té Pu’er?
El té Pu'er no es exigente con el lugar donde se almacena, ya sea en la sala de estar o en un espacio exclusivo, es suficiente siempre que no esté expuesto a la luz solar directa y esté fresco y ventilado. , y está alejado de jabón, espirales antimosquitos, alcanfor y otros elementos que contaminen o tengan olores fuertes. Es necesario enfatizar que el ambiente de almacenamiento de té nuevo o productos de té con un período de envejecimiento de menos de 30 años debe mantenerse ventilado y seco. Se deben utilizar vasijas de barro como recipientes de almacenamiento. Si hay una gran cantidad de té, puedes utilizar una vasija o jarra de barro. Los productos cerámicos tienen propiedades aireadas y son ideales para almacenar té Pu'er. No es necesario sellar la boca del cilindro, simplemente cúbralo con una capa de papel kraft para cubrir el polvo. Voltear las hojas de té almacenadas cada 3 a 5 meses puede lograr el doble de resultado con la mitad de esfuerzo. No es aconsejable sellar el té nuevo inmediatamente después de comprarlo en casa. Debe estar ligeramente ventilado. Si el té nuevo tiene un olor fuerte, primero puedes ponerlo en el aire y esperar hasta que el olor se disipe antes de guardarlo. Se puede sacar todo el cubo de té para pasteles insípido o ligeramente rancio y guardarlo como pasteles individuales, o puede arrancar el papel de regalo exterior y guardarlo nuevamente. Si todo el tubo de hojas de té no huele a almacén, se puede envolver en papel de arroz, papel de seda o papel kraft fuera de la caña de bambú y guardarlo. Estas envolturas tienen características acondicionadoras que mantienen alejado el exceso de humedad. Si tienes la suerte de comprar té viejo o té antiguo, este tipo de té Pu'er es un té perfumado.
No es necesario airear las hojas de té al recogerlas, simplemente colócalas directamente en la caja y bébelas cuando quieras. La calidad y el olor de las hojas de té no se destruyen. También puedes guardar té viejo en tarros de porcelana. Si lo compras entero, no retires el bambú y el papel del embalaje para proteger su aire. El tarro de porcelana está semisellado, lo que puede mantener continuamente el aroma y la actividad del té añejo. Para proteger el sabor del té añejo, algunas personas lo envuelven en una película plástica comestible y lo conservan. Para el té prensado que quieras beber, primero puedes quitar el papel de regalo, pelar toda la pieza, desmontarla y ponerla en una cazuela de barro para quitar el olor a almacén. Esta práctica se llama "hidratación" o "despertar el té" y el tiempo varía según el producto de té específico, de una semana a dos meses. El té para recuperar la sobriedad debe envolverse en papel y colocarse en una vasija de barro para beber en cualquier momento. El té Pu'er requiere oxidación para lograr la posfermentación. Los métodos de almacenamiento del té Pu'er se pueden dividir a grandes rasgos en: método de almacenamiento (Qingkang* * *) y método de almacenamiento con temperatura controlada, mientras que el método de almacenamiento natural es inseparable de los siguientes principios: 1. Manténgase alejado del olor 2. Mantener alejado de la humedad 3. Mantener alejado del polvo 4. Circulación de aire5. El té de crisantemo se puede conservar mediante el "método del carbón" y el "método de almacenamiento en urna": 2. Es una buena idea colocar toallas de papel alrededor del tanque para protegerlo de la humedad. 3. También se pueden utilizar "carbón vegetal" y "método de almacenamiento en urna". Pero aún es necesario agotarlo lo antes posible dentro de medio año. Algunas normas para conservar el té Pu'er: 1. Separar las tortas crudas y las cocidas. En comparación con el método crudo y cocido, el té a granel tiene diferentes métodos de almacenamiento. 2. Es mejor colocar las hojas de té cerca del suelo en el primer piso, para que puedan entrar en contacto naturalmente con el aire y madurar con la humedad y la temperatura. En tercer lugar, hay un salón de té en el apartamento donde puedes guardar té. Guardado en el salón de té. No utilice un deshumidificador ni aire acondicionado para absorber la humedad del té. Debe almacenarse a temperatura natural. El espacio de almacenamiento debe ubicarse de manera que evite la exposición a la luz solar o a la luz solar directa. Esto también es clave para el almacenamiento. La luz es muy destructiva para el té, ¡así que ten cuidado! 5. Si el pastel de té viene en un tubo con siete piezas, la capa exterior no debe envolverse en una bolsa de plástico. Resulta que las hojas de bambú son la patrona del té y ella las conserva de manera muy confiable. Si se desprende el té suelto o el pastel, se debe colocar en una tina de té. 6. La tetera debe ser de porcelana y cerámica. Tenga cuidado al colocar té en urnas de porcelana. No poner en este recipiente tortas cocidas con olor agrio, sino ponerlas en una vasija de barro. Los tarros de porcelana son adecuados para colocar tartas; los de barro también pueden ser vidriados o sin vidriar. El frasco de glaseado tiene buenas propiedades humectantes y actividad moderada, y se puede poner en té añejo. Las ollas de barro sin vidriar son mejores para voltear el té, por lo que es mejor poner té nuevo. Pero cuidado, las hojas de té son demasiado absorbentes. La palabra "Chen" es el núcleo del té Pu'er, por lo que "cómo ocultarlo bien" es particularmente importante. El lento proceso de posfermentación del té Pu'er tradicional es el proceso de formación y mejora del té Pu'er fermentado artificialmente. El té Pu'er fermentado artificialmente también mejorará después de almacenarse durante un período de tiempo. A medida que mejora la calidad, el valor del té Pu'er también aumenta, por lo que el té Pu'er tiene la doble función de beber y coleccionar. Es decir, el té Pu'er tiene la misma función de recolección que las reliquias culturales y las antigüedades. cuanto más raro es y mayor es su valor. El almacenamiento científico es la clave para la calidad del té Pu'er de Yunnan Al recolectar té Pu'er, debemos prestar atención a tres vínculos: adquisición, archivo y almacenamiento. El primero es comprar. Al comprar té Pu'er, primero debe elegir el té según sus propios pasatiempos de recolección, propósitos de recolección y límites de tiempo de recolección. Si planea almacenarlo durante algunos años antes de beberlo, puede elegir "Shu Pu" porque "Shu Pu" ha pasado por un proceso de posfermentación artificial. Muchos componentes del té se transforman en la posfermentación artificial y. almacenado durante varios años. ......
Método de almacenamiento del té Pu'er crudo
El método de almacenamiento es el mismo. ...
¿Cómo conservar el té Pu'er?
Todo el mundo sabe que cuanto más tiempo se añeje el té Pu'er, mejor. La razón de esto es que el té Pu'er, que se elabora a partir del té de hojas grandes de Yunnan, continúa cambiando durante el almacenamiento. Para que este cambio sea mejor y más rápido, debemos crear las condiciones adecuadas para el cambio en lugar de esperar diez o veinte años. Creo que esta condición es el aire, la temperatura y la humedad.
Primero, hacer circular el aire.
Hay más oxígeno en el aire circulante, lo que favorece la reproducción de algunos microorganismos en las hojas de té, acelerando así los cambios de las hojas de té.
Por lo que el aire debe tener una circulación moderada, pero no debe colocarse en la salida de aire.
Además, tenga cuidado de no tener ningún olor peculiar en el entorno circundante, de lo contrario el té no sabrá bien. No se puede colocar en la cocina.
En segundo lugar, temperatura constante.
La temperatura interior es normal, ni muy alta ni muy baja.
Relativamente hablando, el té Pu'er cambia más rápido en primavera, verano y otoño que en invierno.
No exponerse al sol. Lo mejor es permanecer en la sombra.
En tercer lugar, la humedad es moderada.
Hoy en día, un buen té Pu'er debe almacenarse en un "almacén seco", es decir, en un ambiente seco para evitar la humedad.
Un ambiente demasiado húmedo provocará cambios rápidos en el té Pu'er, pero este cambio suele ser "moho", lo que hace que el té no sea comestible.
Sin embargo, un ambiente demasiado seco ralentizará el envejecimiento del té Pu'er, por lo que debe haber una cierta cantidad de humedad. Tengo un método: poner una taza pequeña de agua junto a las hojas de té almacenadas para aumentar ligeramente la humedad del aire.
Cómo conservar el té Pu'er en el norte
Primero, la circulación del aire
He Shihua, vicepresidente de la Asociación de Investigación de la Cultura del Té Pu'er en La ciudad de Simao, provincia de Yunnan, dijo que hay más oxígeno en la circulación del aire en el té, lo que favorece la reproducción de algunos microorganismos en el té, acelerando así los cambios del té. Pero el té Pu'er no se puede colgar en el balcón. Las hojas de té desaparecerán y el sabor del té desaparecerá, lo que hará que tenga un sabor suave e insípido. Por tanto, el aire debe tener una circulación moderada, pero no se puede colocar en la salida de aire. Además, tenga cuidado de no tener ningún olor peculiar en el entorno, de lo contrario el té se deteriorará. Por tanto, no se puede colocar en la cocina ni en otros ambientes con olores cotidianos o industriales.
En segundo lugar, temperatura constante
La temperatura del té Pu'er no debe ser ni demasiado alta ni demasiado baja. La temperatura debe determinarse según el entorno local. No es necesario crear temperatura artificialmente. La temperatura interior normal está bien y es mejor mantenerla entre 20 y 30 grados centígrados durante todo el año. Una temperatura demasiado alta acelerará la fermentación del té y lo agriará. Relativamente hablando, el té Pu'er cambia más rápido en primavera, verano y otoño que en invierno. No importa cuándo, el té Pu'er no debe exponerse al sol. Es mejor conservarlo en un lugar fresco.
En tercer lugar, la humedad es moderada
“Hoy en día, el buen té Pu’er se almacena en almacenes secos, es decir, en un ambiente seco para evitar la humedad”, dijo He Shihua. Un ambiente demasiado seco ralentizará el envejecimiento del té Pu'er, por lo que debe haber una cierta cantidad de humedad. En un ambiente relativamente seco, puedes colocar una pequeña taza de agua junto a las hojas de té para aumentar ligeramente la humedad del aire. Pero un ambiente demasiado húmedo puede hacer que el té Pu'er cambie rápidamente, volviéndose a menudo "mohoso" y haciendo que el té no sea comestible. La humedad debe controlarse manualmente en consecuencia y la humedad promedio anual no debe ser superior a 75. Dado que las zonas costeras tienen un clima marítimo cálido, la humedad en la temporada de lluvias será superior al 75%, por lo que es importante abrir las ventanas a tiempo para ventilar y desviar el agua.
¿Cómo conservar el té Pu'er?
Es igual que el Pu'er cocido. A continuación se explica cómo almacenar el té Pu'er: El té Pu'er no es exigente con el lugar donde se almacena, ya sea en la sala de estar o en un espacio privado, siempre que no esté expuesto a la luz solar directa, esté fresco, ventilado y alejado de la luz solar. jabón, espirales antimosquitos, alcanfor y otros artículos altamente contaminantes o irritantes. Es necesario enfatizar que el ambiente de almacenamiento de té nuevo o productos de té con un período de envejecimiento de menos de 30 años debe mantenerse ventilado y seco. Se deben utilizar vasijas de barro como recipientes de almacenamiento. Si hay una gran cantidad de té, puedes utilizar una vasija o jarra de barro. Los productos cerámicos tienen propiedades aireadas y son ideales para almacenar té Pu'er. No es necesario sellar la boca del cilindro, simplemente cúbralo con una capa de papel kraft para cubrir el polvo. Voltear las hojas de té almacenadas cada 3 a 5 meses puede lograr el doble de resultado con la mitad de esfuerzo. No es aconsejable sellar el té nuevo inmediatamente después de comprarlo en casa. Debe estar ligeramente ventilado. Si el té nuevo tiene un olor fuerte, primero puedes ponerlo en el aire y esperar hasta que el olor se disipe antes de guardarlo. Se puede sacar todo el cubo de té para pasteles insípido o ligeramente rancio y guardarlo como pasteles individuales, o puede arrancar el papel de regalo exterior y guardarlo nuevamente. Si todo el tubo de hojas de té no huele a almacén, se puede envolver en papel de arroz, papel de seda o papel kraft fuera de la caña de bambú y guardarlo. Estas envolturas tienen características acondicionadoras que mantienen alejado el exceso de humedad. Si tienes la suerte de comprar té viejo o té antiguo, este tipo de té Pu'er es un té perfumado. No es necesario airear las hojas de té al recogerlas, simplemente colócalas directamente en la caja y bébelas cuando quieras. La calidad y el olor de las hojas de té no se destruyen. También puedes guardar té viejo en tarros de porcelana. Si lo compras entero, no retires el bambú ni el papel del paquete para proteger su aire. El tarro de porcelana está semisellado, lo que puede mantener continuamente el aroma y la actividad del té añejo. Para proteger el sabor del té añejo, algunas personas lo envuelven en una película plástica comestible y lo conservan. Para el té prensado que quieras beber, primero puedes quitar el papel de regalo, pelar toda la pieza, desmontarla y ponerla en una cazuela de barro para quitar el olor a almacén.
Debes levantar los pasteles de té y ponerlos dentro. Debido a que la arena violeta es respirable, también puedes quitar el papel de regalo de los pasteles y guardarlos directamente en una estantería u otro estante.
¿Cómo conservar el té Pu'er?
Los amigos a los que les gusta el té Pu'er deben saber que la característica más importante del té Pu'er es su vida útil. Un buen estudiante se puede almacenar hasta por 50 años y el mejor tiempo para beber es de unos 20 años. Hay un dicho popular que dice que el abuelo prepara té para su nieto, pero para nuestras familias comunes, ¿cómo conservar el té Pu'er? Este artículo fue escrito originalmente por Hecha. com, indique la fuente al reimprimir. El té Pu'er es un té postfermentado. A medida que pasa el tiempo, el té Pu'er cambiará y, bajo ciertas condiciones, el sabor se volverá cada vez más suave. Muchos amigos guardan una cantidad adecuada de té Pu'er en casa. ¿Cómo mantenerlo bien? ¿Cómo evitar que el té Pu'er se vuelva desagradable? Discutamoslo. Este artículo fue escrito originalmente por Hecha. com, indique la fuente al reimprimir. En mi opinión, no importa si el té Pu'er en casa es té suelto o té prensado, té cocido o té crudo, en cantidades grandes o pequeñas, debes seguir las instrucciones de almacenamiento que figuran en el paquete. Si recolectas mucho té o tienes grandes necesidades, puedes utilizar algunos recipientes para almacenarlo, como recipientes de arcilla morada o recipientes de cerámica. Por supuesto, también puedes utilizar cajas de papel. Este artículo fue escrito originalmente por Hecha. com, indique la fuente al reimprimir. Las vasijas de arcilla morada siempre se han asociado con el té. Cuando solemos preparar té, el mejor juego de té debe ser un juego de té de arena morada. Los juegos de té Zisha son transpirables y mejoran cuanto más los usas. También es el mejor recipiente para almacenar té Pu'er, pero los frascos de arena violeta actuales son caros. Si cree que los recipientes de arena violeta son más caros, puede usar vasijas de barro que son más baratas que los recipientes de arcilla violeta y, por supuesto, el efecto será peor, pero esto es suficiente para los coleccionistas comunes. Este artículo fue escrito originalmente por Hecha. com, indique la fuente al reimprimir. Para el té a granel, si desea almacenar el té a granel Pu'er durante mucho tiempo, los recipientes de arena morada son la mejor opción. Otros recipientes son relativamente pobres, por lo que solo se recomiendan los recipientes de arena morada. Al utilizar estos contenedores, es muy importante que los contenedores recién comprados se limpien y primero se elimine la fuente de contaminación en el contenedor. El método puede ser enjuagar repetidamente con agua limpia y agua caliente, o hervirlo con algunas hojas de té de baja calidad y luego secarlo. Después de colocar las hojas de té, también puedes poner un poco de carbón de bambú adentro y luego poner las hojas de té. Al poner hojas de té, puedes quitar los brotes de bambú en el paquete de té (barril). Después de todo, los brotes de bambú son plantas y atraen fácilmente a los insectos. El papel de seda conectado al paquete interior se junta en unidades de tortas (ladrillos). Para la recolección de té familiar, utilizar cartones es en realidad el método más práctico. Aunque las ventajas de utilizar cajas de cartón para almacenar té no son tan buenas como las de los contenedores de arena morada, las ventajas también son muy obvias. Por un lado, las cajas de cartón son relativamente fáciles de conseguir pero gratuitas. Por otro lado, las cajas de cartón son cómodas de guardar en casa y no ocupan mucho espacio. Al recolectar té Pu'er en cajas de cartón, también debe prestar atención al olor peculiar del propio cartón, por lo que debe comprender claramente el propósito original del cartón que trajo. Si hay un olor peculiar, es mejor dejarlo durante un tiempo antes de guardar el té Pu'er. Utilice cajas de cartón para almacenar té Pu'er y se recomienda almacenar únicamente té comprimido. Se recomienda que el té almacenado en cajas de cartón se almacene en todo el balde y no se desmantele. Para pasteles con solo unos pocos trozos, primero puedes ponerlos en sobres de papel. Preste atención a si el clima es húmedo al almacenarlo. En el sur, la fuerte humedad tiende a mojar el papel. En la actualidad, el embalaje original del té Pu'er suele ser en cestas y cajas de bambú. Si compras té Pu'er en trozos enteros, es muy sencillo guardar la pieza entera en el estante del embalaje original. Por último, es mejor almacenar el té Pu'er crudo y cocido por separado. Nota: Las bolsas de plástico no son adecuadas para almacenamiento a largo plazo. ¡No lo guarde en cajas de hojalata para pasteles de luna u otras cajas de hierro!