Un libro completo sobre prácticas de secado de pepinos y encurtidos secos.
¿Porque compré semillas de sésamo crudas? ¿Entonces necesita fuego lento para asarse? ¿Se pueden utilizar semillas de sésamo cocidas en su lugar? ¿Pero no es tan fragante como el recién frito? Reserva las semillas de sésamo fritas para usarlas más adelante.
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¿Abrir otro bote? ¿Verter aceite de ensalada? ¿El fuego pequeño está 70% caliente? ¿Agregar una cantidad adecuada de pimiento verde y sofreírlo al gusto? ¿Explicarlo aquí? ¿Utilizo una cocina de inducción? ¿Disparo en el botón de cocinar? ¿Establecer la temperatura a 100? A algunas personas no les gusta el sabor de los chiles, así que puedes usar una pala para sacar los chiles fritos.
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¿Verter una cantidad adecuada de salsa de soja fresca (yo usé Donggu Yipinxian) en el aceite de pimiento frito y calentarlo? Luego viértalo y déjelo enfriar para su uso posterior.
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Esto es salsa de soja frita.
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Pica los dientes de ajo y los chiles por separado.
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¿Pepinos secos remojados previamente? Agregue una cucharada de sal (aproximadamente 5 gramos por cucharada) y 1 gramo de azúcar (para conservar), mezcle bien y deje marinar durante 10 minutos.
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Luego vierte la salsa frita y el ajo picado y el chile en secuencia, usa guantes desechables y revuelve uniformemente (¿puedes saborearlo? Como es un pepinillo, puedes agregar un poco de sal apropiadamente)
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¿Es esto una mezcla? ¿Simplemente no me importa porque ya es demasiado tarde? Queridos amigos, pueden guardar los encurtidos mixtos en un frasco sellado.
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Finalmente, esta es la salsa de soja y la sal que utilicé (¿la salsa de soja y la sal pueden ser de otras marcas? Pero debe ser salsa de soja fresca, ¿no? Por ejemplo, la haitiana tiene un sabor extremadamente fresco)
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