¿Cómo hacer fideos de arroz Hsinchu?

Remojar en agua fría durante más de dos horas. Los fideos de arroz de Hsinchu son tan famosos como Hsinchu Gong Wan y son una especialidad de la ciudad de Hsinchu, provincia de Taiwán. Al comer fideos de arroz Hsinchu, es necesario remojarlos en agua fría durante más de dos horas, lo cual es más delicioso que remojarlos en agua tibia o hirviendo. Se revuelven los fideos de arroz remojados con huevos fritos y carne magra, se sofríen con sal, ostras, salsa de soja y otros condimentos y ya está listo para comer. Tiene un sabor fresco, fragante, delicado, maleable, terso y suave.

Los fideos de arroz Hsinchu están hechos de arroz y fueron introducidos originalmente desde Fujian, China continental. Debido a los fuertes vientos y al clima único de Hsinchu, es muy adecuado para hacer fideos de arroz y gradualmente se ha convertido en una especialidad local.