¿Quieres aprender a preparar bollos de tofu picantes en casa durante las vacaciones de verano?
Ingredientes: tofu a la plancha, panceta de cerdo, chalotas, tiras de mostaza, fideos con chile, fideos con pimienta, salsa de ostras, sal.
Pasos de preparación: Poner en el cubo de masa 1.300g de harina + 4g de levadura + 160g de agua tibia, seleccionar el modo de amasado durante 3 minutos, cubrir la masa amasada con film transparente y dejar reposar.
2. Pica el tofu, las chalotas y la mostaza encurtida por separado, remoja el tofu en agua para quitar el olor a frijoles, tritura la panceta de cerdo, ponlos juntos en un tazón grande, agrega 2 fideos con chile + 1. cucharada de granos de pimienta de Sichuan, vierte la salsa picante y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega 2 cucharadas de salsa de ostras y un poco de sal, mezcla bien y reserva.
3. Amasar la masa de forma ventilada, dividirla en partes iguales, enrollarla hasta formar un bollo al vapor con el centro grueso y los lados finos, envolver el relleno, poner en la olla durante 20 minutos, Hierva el agua durante 15 minutos y cocine a fuego lento durante 5 minutos.