¿Cómo hacer costillas de cerdo estofadas?

(1) Costillas de cerdo estofadas. Ingredientes y materiales

350g de costillas de cerdo, cantidad adecuada de cebolleta, un poco de jengibre, un poco de anís estrellado, un poco de hojas de laurel, un poco de canela, un poco de sal,

a un poco de pimienta, un poco de aceite de maíz, un poco de vino de cocina, un poco de salsa de ostras, un poco de salsa de soja light, un poco de salsa de soja light.

Pasos de práctica

(1) Picar las costillas en trozos pequeños

(2) Blanquearlas en agua para quitar la espuma de sangre;

( 3) Sacar, lavar y escurrir

(4) Calentar aceite en la olla, agregar las costillas de cerdo y sofreír un rato

(5) Agrega la cebolla, el jengibre, la pimienta de Sichuan en polvo, el anís estrellado y las hojas de canela. Sofreír un rato;

(6) Sofreír la salsa de ostras con salsa de soja un rato;

(7) Agregue agua y cocine a fuego lento, la cantidad de agua no debe exceder las costillas;

( 8 )? Agregue el vino de cocción y la sal y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos hasta que estén cocidas y espesas. sopa.

Consejos

Sabrá mejor si le echas sal primero, pero prolongará el tiempo de cocción, por lo que deberás ajustarlo según tus hábitos personales.

(2) Costillas de cerdo estofadas y patatas guisadas. Ingredientes y materiales

500g de costillas de cerdo, 2 patatas, 2 anís estrellado, 1 canela, cantidad adecuada de cebolla de verdeo, cantidad adecuada de cebolla de verdeo picada, 1 jengibre,

5 dientes de ajo , 10 ml de azúcar de roca, cantidad adecuada de sal, 20 ml de aceite de cocina, 20 ml de salsa de soja, 10 ml de salsa de soja light y 20 ml de vino de cocina.

Pasos de práctica

Lave los materiales necesarios y reserve;

Corte las patatas en trozos, rebane el jengibre y el ajo y corte las cebollas verdes en rodajas;

Meter las costillas en agua fría y blanquearlas;

Hervir el agua durante un minuto y apagar el fuego;

Recoger la espuma y enjuagar con agua y reservar;

Después de que la olla esté caliente, poner en aceite y agregar azúcar de roca;

Saltear el color del azúcar a fuego lento;

Agregar las costillas y cúbralos con azúcar;

Agregue jengibre y ajo, anís estrellado, canela, cebollas verdes;

Sofríe hasta que estén fragantes;

Agregue vino de cocción, soja ligera salsa y salsa de soja oscura y sofreír uniformemente;

Pon agua tibia en las costillas y cocina a fuego alto. Abierto;

Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 30 minutos;

Después de 30 minutos, abra la tapa de la olla y agregue las papas;

Tape la olla y continúe cocinando a fuego lento durante 15 minutos;

Después de 15 minutos, abra la tapa y agregue una cantidad adecuada de sal;

Recoger un poco de jugo del fuego y apagar el fuego;

Montar en el plato y espolvorear con cebolla verde.

Consejos

Blanquea las costillas de cerdo para quitarles la sangre;

Asegúrate de revolver el azúcar frito a fuego lento y agrega azúcar de roca para darle color. más rojo y brillante;

Vierta agua tibia sobre las costillas, déjelas hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento hasta que las costillas estén tiernas y las papas se cocinen durante 15 minutos.