Ocho consejos que los principiantes deben saber al cocinar bollos al vapor

1. Si la cara parece pelo, puedes cavar un pequeño agujero en el medio de la masa y verter dos tazas pequeñas de vino blanco. Después de detenerse durante 10 minutos, se abrieron los fideos.

2. Si no hay levadura, se puede utilizar miel en su lugar. 15 Agrega 20 gramos de miel por cada 500 gramos de harina. Una vez que la masa esté suave, cúbrala con un paño húmedo durante 4 a 6 horas antes de extenderla. Los bollos al vapor elaborados con masa de miel son suaves, glutinosos y fragantes, con un sabor dulce.

3. Poner un poco de azúcar en la masa durante la fermentación. Puedes acortar la longitud de tu cabello.

4. Añade una cantidad adecuada de álcali a la masa fermentada para eliminar el sabor amargo. Compruebe si la cantidad de álcali utilizada es la adecuada y corte la masa en rodajas con un cuchillo. Si incluso hay agujeros con semillas de sésamo, significa que la cantidad de álcali utilizada es adecuada.

5. Los bollos al vapor pueden quedar blancos. Si los bollos al vapor se vuelven amarillos debido al exceso de álcali y tienen un olor a álcali desagradable, puede agregar de 100 a 160 gramos de vinagre al agua del bollo al vapor, luego poner los bollos al vapor en una olla y cocinar al vapor durante 10 a 15 minutos. Los bollos se volverán blancos y no tendrán olor a álcali.

6. A la hora de cocinar los bollos al vapor, poner un poco de agua con sal en la harina. Esto es muy conveniente y ahorra trabajo. Los bollos al vapor son blancos, grasos y especialmente fragantes.

7. No es bueno cocinar bollos al vapor con agua hirviendo. Debido a que los bollos crudos al vapor se colocan repentinamente en una vaporera hirviendo y se calientan rápidamente, el interior y el exterior de los bollos al vapor se calientan de manera desigual, lo que facilita pellizcarse los pies y cocinar al vapor durante mucho tiempo. Si pones agua fría en la vaporera, la temperatura aumentará lentamente y los bollos al vapor se calentarán de manera uniforme. Incluso si los bollos al vapor están casi fermentados, se pueden reponer aumentando lentamente la temperatura. Los bollos al vapor son grandes, dulces y salvan el fuego.

8. Hay varias formas de juzgar si los bollos al vapor están crudos o cocidos. Dale palmaditas a los bollos con las manos hasta que estén elásticos y listos. Arranca un trozo de piel de panecillo al vapor. Está cocido cuando se le puede quitar la piel, de lo contrario está inmaduro. Después de presionar suavemente los bollos al vapor con los dedos, los huesos pronto se aplanarán y los bollos maduros al vapor se hundirán. Si los huesos no sanan, significa que no se han cocinado al vapor.