¿Cómo hacer arroz cosechado a mano en Xinjiang y comerlo bien?
1. Preparar los materiales y picar las chuletas de cordero en trozos de dos dedos de ancho (la carne de las patas traseras de cordero se puede cortar en cubos o en rodajas gruesas). Lave el arroz (preferiblemente déjelo en remojo durante 20-30 minutos antes)
2. Triture la cebolla (la mitad para pilaf y la otra mitad para platos fríos), ralle las zanahorias, los tomates, los pimientos y triture los pepinos. Cortar en trozos pequeños.
3. Poner una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, calentarlo, poner el aceite a fuego lento, agregar la mitad de las cebolletas ralladas y sofreír (el agua de las cebolletas debe ser secado en este paso), esto cubrirá el olor a pescado del cordero.
4. Añade las chuletas de cordero (cubitos de cordero) y sofríe. El fuego todavía no es fuerte y el agua del cordero se ha secado hasta secarla.
5. A continuación añade la zanahoria rallada y sofríe. En este momento, puedes cambiarlo a fuego medio. Sofreír hasta que las zanahorias se ablanden y añadir un poco de sal.
6. Pon una cantidad adecuada de agua caliente en la olla (el agua fría también es aceptable, pero lo mejor es el agua caliente), siempre y cuando la cantidad de agua no supere la de la carne y las zanahorias.
7. Agregue el arroz, use una espátula para alisar el arroz en la olla, cubra el rábano y la carne, cubra la olla y cocine a fuego medio a bajo durante unos 20-30 minutos (seque el arroz). agua) ).
8. Después de que el arroz esté cocido, revuelve el arroz, el cordero y las zanahorias en la olla de manera uniforme y ¡ya podrás comerlo! (Los amigos a quienes les gusta comer pasas pueden espolvorear un poco de pasas lavadas cuando la comida sea aburrida. Solo ponga un poco, no demasiada, de lo contrario afectará el sabor general).
9. Cuando el arroz está aburrido, prepare un auténtico plato frío de Xinjiang: la piel está picante y roja, y es muy refrescante comerlo con arroz. Coloque la mitad restante de la cebolla rallada, los tomates cortados en cubitos, los pimientos y los pepinos en un plato, agregue una cantidad adecuada de sal y vinagre y mezcle bien.