Aperitivos gourmet en New Town
Los pequeños pasteles de luna de Xincheng tienen una historia de más de 100 años. Son de alta calidad y de bajo precio, y también son únicos en su tecnología de producción.
Los mooncakes están todos hechos a mano.
Los pasteles de luna de Xincheng están todos hechos a mano. Los pasteles de luna de Xincheng son básicamente de estilo soviético. Las materias primas de los pasteles de luna de estilo soviético son todas tradicionales, lo que los diferencia de los pasteles de luna de estilo cantonés. Sin embargo, algunas variedades principales de pasteles de luna de estilo soviético no se pueden producir con máquinas.
Uso de semillas de sésamo locales
La variedad más distintiva de pasteles de luna de Xincheng son los pequeños pasteles de luna de pimienta y sal, y el método de producción se ha transmitido durante muchos años. El relleno principal de los pasteles de luna con sal y pimienta se elabora con semillas de sésamo de producción local. Estas variedades de sésamo son muy buenas y se cultivan en grandes cantidades. Las semillas de sésamo se cultivan en todas partes de Xincheng. Para hacer halva, la gente de la vecina Wuzhen también viene a Xincheng a recolectar semillas de sésamo.
El cuero soviético es bueno.
Los pequeños pasteles de luna de Xincheng se elaboran con piel al estilo soviético, mientras que los pasteles de luna al estilo cantonés se elaboran con agua azucarada. Al hacer pasteles de luna, una gran diferencia entre los pasteles de luna al estilo soviético y los pasteles de luna al estilo cantonés es que la piel utilizada en los pasteles de luna al estilo soviético es piel de aceite y agua, que es crujiente y de hermoso color. El éxito de la piel es particularmente importante para Xincheng Mooncake. La piel debe ser suave y no dura. El maestro debe explorar estas experiencias por sí mismo.
Además de los pasteles de luna con sal y pimienta, los pasteles de luna rellenos de carne también son muy populares entre la gente de Jiaxing. Los amigos del área urbana suelen ir temprano a la ciudad a comprarlos.
Tres wontons con Xiecha
Tres wontons con cangrejo y tenedor son conocidos desde hace mucho tiempo por las mujeres y los niños de Niigata. Los tres principios del cangrejo y el tenedor deberían ser una hernia de mierda. Para describirlo con el dialecto del pueblo Xincheng, significa que una persona interrumpe todo lo que dicen los demás, pero lo que dice está mal. Más tarde, tal vez pensé que era ofensivo, así que lo cambié a Tres Cangrejos. El apellido del propietario es Chen, originario de Fengcheng, Jiangxi. Al final de la dinastía Qing, me mudé a Jiahu con wonton. Hace más de 70 años, cuando llegaron los japoneses, huí de Wuzhen a Xincheng y seguí abriendo una tienda de wonton. El cangrejo y los tres wonton se han enseñado a tres generaciones, desde el abuelo y padre de Chen Faguan, Chen Chunyuan, hasta su generación. Actualmente, la tienda Crab Cha San Wonton está ubicada cerca del puente Guangsheng en Xinluo West Road y no hay ninguna tienda que trasladar. Albóndigas y cocina están todo en la tienda. Hay una olla de sopa de carne y huesos, que siempre se cuece a fuego lento en una estufa de carbón tradicional; las pieles de wonton se enrollan a mano y los rellenos de carne fresca se pica con un cuchillo y se cuece en una olla de hierro; ; no hay ayuda mecánica. Este tipo de comida proviene directamente del trabajo manual, lleno de sabor y toque humano. En el proceso de elaboración artesanal, sabemos dónde encontrar comida deliciosa. Por ejemplo, la carne picada de una picadora de carne no es tan fresca como la carne picada hecha a mano. Sin él, la picadora de carne no podría captar la prioridad de la cabeza del cuchillo y toda la carne picada colapsaría. Los wonton de tres tenedores de cangrejo tienen carne de color rojo brillante y piel fina, parecida a un crepe, y flotan en cuencos; la carne y los huesos se sazonan con aceite rojo y picante; Come una flor a la vez. Este wonton es apto para beber. Siempre hay algunos ancianos bebiendo en wonton por la mañana, charlando mientras comen y nunca se cansan de ello.
Luodong Mutton
Xincheng tiene una larga historia de cría de ovejas y siempre ha tenido la costumbre de comer cordero. Hay cordero estofado, cordero hervido caliente y cordero frito, que. Se utilizan generalmente para entretener a familiares y amigos. Luodong en Xincheng es el lugar más famoso para asar cordero. En la década de 1940 había allí varios restaurantes de carne de cordero. Hay un dicho local que dice que "las ovejas se cortan con un cuchillo al final del séptimo mes y la hierba se corta durante el Festival Qingming", es decir, las ovejas se matan después de la primera mitad del séptimo mes lunar y el Se corta hierba para engordar a las ovejas después del Festival Qingming. Desde 1984, el cordero de Luodong se ha extendido gradualmente a las zonas circundantes. En las ciudades nuevas, en otoño siempre hay cordero disponible en los hoteles. En los últimos años, el cordero en la ciudad de Jiaxing es delicioso en otoño. Incluso hay gente de Shanghai que conduce hasta Niigata para comprar cordero de Luodong. Al mismo tiempo, muchos habitantes de Luodong abrieron restaurantes de cordero de Luodong en Shanghai. Por lo tanto, el cordero de Luodong tiene cierta reputación en Shanghai. El procesamiento del cordero Luodong es muy particular. Las materias primas incluyen cordero, dátiles rojos, baya de goji, jengibre, pimienta, azúcar, vino de arroz, especias naturales, salsa de soja, sal, etc. El cordero estofado procesado es de color rojo púrpura, brillante, aceitoso pero no grasoso, crujiente pero no podrido, no tiene olor, es rico en proteínas y bajo en grasas, y es afrodisíaco. La medicina tradicional china cree que el cordero tiene un efecto tónico y calentador. En la actualidad, la ciudad de Xincheng ha establecido la "Cooperativa profesional de la industria ovina Luodong de la ciudad de Xincheng, distrito de Xiuzhou, ciudad de Jiaxing" para desarrollar la marca de cordero Luodong y registrar la marca "Luodong". Del 5 de junio a febrero de 2004, fue bien recibida. consumidores en la Exposición de Productos Agrícolas Nuevos y Famosos de Jiaxing celebrada en Shanghai. El cordero "Luodong" no sólo llega al mercado local, sino que también se vende en Beijing, Shanghai, Wenzhou y otros lugares.
Pastel de manteca de sésamo "Lao Wang"
El pastel de manteca de sésamo "Lao Wang" es el famoso desayuno de sabor especial de Xincheng.
Hay variedades saladas, dulces, salpimentadas, picantes y otras, que se caracterizan por su frescura, fragancia y delicioso sabor. Entre ellas, las galletas picantes son frescas, picantes, grasas y fragantes, lo cual es inolvidable. Se elaboran diversas galletas con harina, manteca de cerdo, puerros, pimientos, glutamato monosódico, sal, etc. Son de color marrón, salados y crujientes, con un rico sabor a cebolla y un atractivo sabor a sésamo. Saben mejor cuando se combinan con palitos de masa fritos dorados y crujientes.
Dirección: La intersección de Xincheng Chaoyang Road y Xinluo West Road
Aceite de colza de la marca Xincheng
El aceite de colza de Xincheng era muy famoso ya a mediados del siglo XIX. Dinastía Qing, en ese momento Shanghai, Hangzhou, Suzhou y otras ciudades circundantes vinieron a Xincheng para comprar aceite de colza de Xincheng. En la actualidad, el aceite de colza de la marca Xincheng producido por Xincheng Oil Factory ha pasado la certificación de alimentos ecológicos del Ministerio de Agricultura. Es un producto agrícola de marca famosa en la provincia de Zhejiang y una marca comercial famosa en la ciudad de Jiaxing, y es muy apreciado por los consumidores.