Receta casera de estofado de costillas. Cómo hacer estofado de costillas.
Olla Caliente De Costillas De Cerdo
Olla Caliente De Costillas De Cerdo
Ingredientes principales: Costillas
Utensilios: Olla Caliente
1. Primero preparamos los ingredientes, 500 gramos de costillas, las cortamos por las hendiduras, las picamos en trozos pequeños y uniformes, las ponemos en un recipiente, agregamos 2 gramos de sal, vertemos una cantidad adecuada de agua y dejamos en remojo durante 10 minutos. El remojo puede eliminar mejor la sangre de las costillas.
2. A continuación preparamos las guarniciones, se pueden añadir tres trozos de fideos, una lechuga lavada, un puñado de espinacas lavadas y un tomate cortado en rodajas según convenga según el gusto personal.
3. Corta dos brotes de ajo en rodajas con un cuchillo diagonal, corta algunas cebolletas en rodajas, corta una sección blanca de cebolla verde en rodajas de castaña de agua, corta un trozo de jengibre en rodajas en forma de diamante. , cortamos unos cuantos ajos en rodajas y los ponemos todos en la misma olla.
Pasados los 4,10 minutos, lavamos las costillas, escurrimos el agua y reservamos. Luego preparamos 200 gramos de pimiento.
5. Una vez que todos los ingredientes estén listos, comenzamos a cocinar calentamos el aceite en la olla, ponemos las costillas en una rejilla y escurrimos el agua. Cuando esté caliente el aceite. La superficie del aceite emite humo verde, póngalo. Vierta las costillas en la olla y fríalas a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos. Voltee las costillas con frecuencia para permitir que se calienten uniformemente. Fríe las costillas hasta que se dore la superficie. Retire y controle el aceite.
6. Deje el aceite de fondo en la olla. Después de que el aceite esté caliente, espolvoree un puñado de granos de pimienta verde y un puñado de chiles secos, encienda el fuego lento para resaltar el sabor picante y vierta. en los ingredientes preparados, y más Revolver un rato para extraer el aroma, agregar el ají malo y sofreír uniformemente Verter una cantidad adecuada de agua de un costado de la olla para comenzar a condimentar.
7. Agrega 1 gramo de sal, un poco de azúcar, 1 gramo de pimienta y 10 gramos de salsa de soja light revuelve uniformemente, vierte las costillas fritas, tapa la olla, enciende a fuego medio y. cocine por 10 minutos. Las costillas de cerdo absorben el jugo y agregan sabor.
Pasados los 8,10 minutos, ponemos las costillas en una cazuela, decoramos con las verduras preparadas y servimos. Continúa calentando la cazuela, y la puedes servir como cazuela caliente con guarniciones.