Cómo hacer melón de invierno estofado con costillas de cerdo, sencillo y delicioso. Cómo cocinar costillas de cerdo y melón de invierno guisado.
2. Lavar las costillas compradas, remojarlas en agua durante 10 minutos para quitarles la sangre, sacarlas y reservar. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla y ponga las costillas ensangrentadas en el agua fría. Vierta una cantidad adecuada de vino de cocción y jengibre, lleve a ebullición a fuego alto y retire la espuma. Quitar la espuma, retirar del fuego, remojar en agua fría para endurecer la carne y reservar.
3. Vierta la cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue una cantidad adecuada de rodajas de jengibre y saltee hasta que las costillas estén ligeramente doradas.
4. Vierta una cantidad adecuada de azúcar de roca, anís estrellado, canela y granos de pimienta de Sichuan en la olla y revuelva uniformemente para cubrir las costillas con una capa de color de azúcar.
5. Luego vierte la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y sofríe uniformemente hasta que el azúcar de roca se derrita por completo.
6. Lavar el melón de invierno, pelarlo y cortarlo en trozos y colocarlo en un bol para su posterior uso. Vierte agua en la olla hasta que las costillas queden cubiertas de agua. Enciende el fuego alto y tapa la olla. Cocine por 20 minutos hasta que hierva. Después de hervir, agregue las rodajas de melón de invierno, tape la olla y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
7. Después de hervir a fuego lento, añadir un poco de sal al gusto, subir el fuego y reducir el jugo hasta que espese, después servir.