La diferencia entre matcha y té verde

La diferencia entre el té verde y el matcha es: diferentes materias primas y diferentes procesos.

1. Materias primas: El té verde se elabora recogiendo las hojas nuevas o brotes del árbol del té, matando las hojas verdes, frotándolas y secándolas. El Matcha se elabora a partir de las hojas de té, y la materia prima. es camelia oleífera. , no amasado. El matcha viene a granel, no se expone a la luz solar directa y tiene un color más brillante que el té verde. La época de recolección del matcha es en mayo para extender el período de crecimiento de las hojas de té y reducir los polifenoles amargos del té en las hojas de té, la época de recolección del té verde es antes del Festival Qingming.

2. Proceso: El té verde y el matcha se pueden triturar hasta convertirlos en polvo. El té verde en polvo se procesa con una trituradora de metal. El té verde tiene un color verde, aroma a té, ligeramente amargo y dulce. El polvo de matcha se elabora a mano y las partículas de matcha obtenidas de morteros de piedra son más finas que el polvo de té verde. El matcha es brillante, verde y tan refrescante como las algas. El matcha de alta calidad no es ni astringente ni amargo, mientras que el matcha de calidad inferior es amargo.

Cómo preparar té verde matcha

1. Matcha: el método consiste en recolectar hojas tiernas en primavera, cocerlas al vapor y preparar té en pastel (es decir, té grupal) para almacenarlo. Al comer, hornee el pastel de té al fuego para que se seque, luego muélalo hasta convertirlo en polvo con un molinillo de piedra natural, luego viértalo en un tazón de té, vierta agua hirviendo, revuelva las hojas de té en el tazón con una tetera para hacer espuma. y luego bébelo.

2. Té verde: Primero vierta tres tercios de agua con una temperatura adecuada en la taza, luego vierta el té, gire suavemente las hojas de té en la taza para remojar las hojas de té, espere a que se sequen. estire lentamente y luego vierta el agua hasta siete puntos de su capacidad. El método de lanzamiento puede bajar completamente la temperatura del agua y evitar el sabor amargo del té. La postura flotante de las hojas de té en el agua también es la más duradera. Es recomendable elegir té verde de alta gama, como West Lake Longjing, Huangshan Maofeng, té blanco Anji, Zhuyeqing, etc. , con la ternura de la forma apretada del té, la forma plana o un capullo y una hoja o un capullo y dos hojas.

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