Mañana, en el solsticio de verano, además de comer fideos, hay tres alimentos tradicionales que debes recordar comer, que son nutritivos y deliciosos.
En el pasado, el solsticio de verano era una fiesta popular importante en China, al igual que el solsticio de invierno. Antes de la dinastía Qing, el solsticio era una fiesta nacional. La gente se reúne con sus familiares en casa para escapar del calor, lo que también se llama "vacaciones de verano". Según las "Misceláneas de Wenchang" de la dinastía Song: "A partir del solsticio de verano, cientos de funcionarios tienen un feriado de tres días". Dado que es un festival, debe ir acompañado de comida deliciosa. Entonces, ¿a qué tipo de comida presta atención la gente en las costumbres tradicionales del solsticio de verano?
Como dice el refrán, "albóndigas del solsticio de invierno y fideos del solsticio de verano", comer fideos en el solsticio de verano generalmente se refiere a fideos, es decir, la longitud de los fideos (tiras) significa la duración del verano. días de solsticio. En el norte, lo más adecuado es degustar la harina molida de trigo recién cosechado, que también es rica en nutrientes. Además, después del solsticio de verano, el clima se vuelve más caluroso y los platos fríos y los fideos fríos son habituales en la mesa para enfriar. bajar y aliviar el calor. En este día del solsticio de verano, los restaurantes de fideos de las calles de Beijing tienen los negocios más prósperos, ya sean "fideos fríos", "fideos estofados" o "fideos fritos con salsa de soja, fideos fritos con aceite, fideos con aceite de cebolleta, fideos dandan y fideos con carne", etc.
No sólo en el norte, sino también en el sur, hay un dicho que dice que "los wontons se sirven en el solsticio de invierno y los fideos en el solsticio de verano". En el sur del río Yangtze, existe una antigua costumbre de "comer fideos en el solsticio de verano y acortar cada hilo cada día. Hay muchos tipos de fideos en el sur, incluidos los fideos de cerdo desmenuzados, los fideos Yangchun". tres fideos frescos, fideos en forma de cuchillo, fideos de arroz con puente cruzado, etc.
Hablando de cordero, mucha gente piensa que es un alimento indispensable para la nutrición invernal. ¿Cómo comer cordero en verano? De hecho, después del solsticio de verano, no pasará mucho tiempo antes de que comiencen los días caninos del verano. Para descargar mejor la humedad del cuerpo y reponer los nutrientes perdidos debido a la anorexia y el metabolismo, es necesario comer un poco de cordero. Por eso, existe un dicho entre la gente que dice que "un plato de sopa de cordero en verano no requiere receta médica" y que "comer sopa de cordero en verano es saludable y afrodisíaco".
En lugares como Xuzhou, Jiangsu, la gente va a restaurantes, restaurantes de cordero y puestos de barbacoa en el solsticio de verano y los días de perros, sudando y comiendo cordero y sopa de cordero, y se siente cómodo en todas partes. Se puede decir que hay "voltios" para compartir y hay calor para compartir...
Como dice el proverbio, "los ravioles del solsticio en verano y el grupo del solsticio en invierno reúnen a personas sanas". en todas las estaciones." En Wuxi y Yixing, Jiangsu, la gente come wontons en el solsticio de verano. Las personas mayores dicen: si comes un plato de wonton en verano, no serás propenso a sufrir un golpe de calor este verano. Además, comer wonton también significa "caos". Cuando se come wonton en casa, la sopa suele estar llena de ingredientes ricos en proteínas, calcio y yodo, como algas y camarones secos. Esto no sólo repone los minerales y vitaminas perdidos por la sudoración con las altas temperaturas del verano, sino que también ayuda a la salud. Los ancianos y los niños comen algunas algas y camarones secos, también es muy bueno para mejorar la condición física.
En lugares como Taizhou, Zhejiang, también hay un dicho que dice que "la sopa que se sirve en el solsticio de verano no es sopa, sino comida plana, similar a los wontons y con forma de bolas de masa". Los rellenos suelen ser camarones secos, maní, arroz salvaje, encurtidos y tofu seco.
En el pasado, antes y después de comer grano viejo y cosechar trigo nuevo en casa, es decir, antes de cosechar el grano nuevo, la gente recogía algo de trigo inmaduro, lo cocinaba y vertía los granos de trigo verdes en Muélelo como fideos en un molino de piedra, luego mézclalo con verduras de temporada, ajo, aceite de sésamo, pimienta, sal y otros condimentos, y cómelo frío o salteado con huevos.
Además del trigo, en el noroeste la gente recoge trigo inmaduro y cebada de las tierras altas, los cuece en ollas, les quita la cáscara y los mastica. Tienen un sabor ceroso, masticable y delicioso.
Además de las comidas tradicionales mencionadas anteriormente, tras el solsticio de verano, el tiempo será cada vez más bochornoso. Por lo tanto, trate de comer lo más ligero posible y coma menos alimentos grasosos y picantes. Para calmar la sed y aliviar el calor, puede beber más sopa de frijol mungo, jugo de ciruela agria, hongos blancos o jugo de vegetales frescos, jugo de frutas y bebidas frías y menos azucaradas y ricas en electrolitos, como colas y refrescos.
El tiempo vuela como el agua, y casi la mitad del año ha pasado en un abrir y cerrar de ojos; este día de verano es también el momento en que los cultivos en los campos y los estudiantes que esperan los exámenes crecen y trabajan; duro. Año tras año de duro trabajo y mucho trabajo son los días de la reciente cosecha de otoño. No importa lo ocupado o cansado que estés, no olvides comer en el momento adecuado y reponer los nutrientes en el momento adecuado para mejorar tu cuerpo y pasar el solsticio de verano de forma segura y saludable~