Métodos e ingredientes para amasar fideos

Ingredientes: 100 g de fideos, 2 huevos, 240 g de tomates, 40 g de pimientos verdes.

Ingredientes: aceite, vino de cocina, sal, salsa de soja, vinagre blanco, azúcar, cebolla verde picada.

Método de trabajo

1. Lavar los tomates, ponerlos en una olla con agua hirviendo y cocinar durante 10 segundos, quitarles la piel y cortarlos en rodajas, lavar los pimientos verdes; y cortarlos en trozos pequeños agregar a los huevos Mezclar el vino de cocción y un poco de sal.

2. Poner los fideos en una olla con agua hirviendo, añadir dos gotas de aceite, sal, cocerlos y sacarlos, ponerlos en un recipiente y remojarlos en agua fría, luego escurrirlos y sácalos.

3. Calentar la cacerola de aceite, sofreír el huevo líquido en trozos y ponerlo en un bol; calentar la cacerola de aceite, agregar las cebolletas picadas, sofreír hasta que estén fragantes, agregar el tomate. trozos, agregar azúcar, vinagre blanco, agregar salsa de soja y sal, sofreír hasta que suelte la arena, luego agregar los huevos y sofreír, reducir la sopa a una consistencia espesa a fuego alto y amasar los fideos.