¿Cuáles son las especialidades de Qufu?
1. Tofu ahumado
También conocido como “tofu ahumado de Confucio”. El tofu ahumado Qufu es famoso tanto en el país como en el extranjero y es un refrigerio tradicional local único. El sabor y el gusto son únicos y se pueden servir fríos, salteados, guisados y se pueden acompañar con vino. Este tipo de tofu ahumado no sólo es amado por los lugareños de Qufu, sino también por los forasteros en Qufu. Se dice que había un profesor sureño en la Universidad Normal de Qufu que, durante décadas, solía caminar varios kilómetros hasta el mercado para comer tofu ahumado.
2. Cordero empapado en gachas
El desayuno más característico de Qufu es el "cordero empapado en bollos al vapor". El cordero se cocina en casa con variedad de ingredientes. El jefe recortará las piezas que le gusten según las necesidades del cliente. A algunas personas les gusta el hígado de cordero y a otras les gusta comer cordero tierno. El patrón corta el cordero en lonchas finas y lo envuelve en una especie de papel, llevándoselo a casa o comiéndolo en un puesto.
El cordero se remoja en gachas y las gachas se importan junto con el cordero. La papilla está llena del delicioso sabor de la carne y el cordero tiene el aroma de la papilla de arroz, pero el aroma del cordero no se puede saborear en absoluto. La mejor "gachas de cordero" de Qufu es Xiguan. A muchas personas que tienen mucho tiempo por la mañana les gusta correr a Xiguan para desayunar.
3. Pastelería Confucio
La pastelería Confucio, al igual que el Banquete Confucio, es una pastelería única con una larga historia y que se ha transmitido de generación en generación. Especialmente durante las dinastías Ming y Qing, los pasteles Kongfu se vendieron mucho mejor que los que se vendían en Beijing en ese momento. Los pasteles de Confucio tienen buen color, aroma y forma cuando se hornean.
4. Panqueques Qufu
Hablando de panqueques, todo el mundo sabe que son una especialidad de Shandong y han nutrido a miles de compatriotas de Shandong. Especialmente en la ciudad natal de Confucio (Qufu), los panqueques Qufu han desarrollado una característica especial: tienen una piel fina y un rico relleno. Tienen un sabor crujiente, delicioso y están llenos de fragancia.
5. Sopa de cordero
La sopa de cordero se elabora principalmente poniendo huesos de cordero (huesos tubulares) en una olla grande para hacer sopa, y luego añadiendo cordero fresco cortado en trozos y cordero limpio. . Poner la mezcla en una olla sopera y cocinar. Después de cocinar, retirar y escurrir, luego cortar en agua hirviendo, luego verter en un tazón de sopa, verter en sopa de cordero blanca caliente, espolvorear con cilantro verde y brotes de ajo, y tendrá un tazón humeante de sopa de cordero lleno de aroma. Fideos a la pimienta marina, fideos a la pimienta, sal, glutamato monosódico, etc. elaborados con sopa de cordero.